Pensée pour les laboratoires de pâtes fraîches, restaurants italiens et traiteurs haut de gamme, la Matrice pour RAVIOMATIC - hauteur 1 mm VIRTUS garantit une régularité parfaite de vos ravioli hauts, même en production intensive. Adaptée aux environnements exigeants, elle permet de standardiser vos portions tout en préservant la finesse de la pâte et la générosité de la farce, pour un résultat visuel et gustatif irréprochable.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m², garantissant disponibilité et réactivité internationales.

Conçue pour les machines à pâtes de type RAVIOMATIC professionnel, cette matrice de référence Z/SRAVIO331 offre une hauteur de ravioli 1 mm pour un travail de précision. Avec un poids de 1.0 kg et une connexion neutre, elle s’intègre facilement dans votre ligne de préparation existante. Le conditionnement en classe d’expédition Paket/Parcel limite les risques durant le transport et facilite la gestion de vos réassorts.

Pensée pour une production de ravioli en restauration professionnelle, cette matrice assure une découpe nette, un scellage régulier et une forme constante, service après service. Elle contribue à une Maintenance simplifiée de votre équipement, tout en restant parfaitement Adapté aux besoins CHR. Associée à une Équipe engagée pour la réussite client et un Service client réactif, elle s’inscrit dans de véritables Solutions pour optimiser vos performances en cuisine.

Face à d’autres matrices génériques, cette matrice professionnelle pour ravioli se distingue par sa compatibilité précise avec les systèmes RAVIOMATIC, une finition soignée et une fiabilité d’assemblage supérieure. Vous réduisez le risque de déformation, les pertes de pâte et les reprises manuelles, pour une cadence plus fluide et un coût portion mieux maîtrisé.

Cette matrice RAVIOMATIC hauteur 1 mm est-elle adaptée à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, elle est conçue pour un usage régulier en environnement CHR, à condition de respecter les préconisations de nettoyage et de montage de votre machine à ravioli. Comment entretenir au quotidien la matrice RAVIOMATIC hauteur 1 mm
Un brossage doux après chaque service et un séchage complet suffisent généralement ; évitez les produits agressifs pouvant altérer les surfaces et la qualité de découpe. Cette matrice pour ravioli hauts est-elle compatible avec toutes les machines RAVIOMATIC
Elle est dédiée aux modèles compatibles avec la référence Z/SRAVIO331 ; vérifiez la documentation de votre machine ou consultez votre conseiller BBR pour confirmation. Quel intérêt d’utiliser une matrice dédiée pour ravioli hauts de 1 mm
Elle garantit une épaisseur de pâte constante, un visuel uniforme et une tenue optimale à la cuisson, idéal pour les cartes gastronomiques ou la vente à emporter premium.

Optimisez votre poste pâtes avec la Matrice pour RAVIOMATIC - hauteur 1 mm VIRTUS et offrez à vos clients des ravioli parfaitement réguliers, au rythme de votre service. Contactez dès maintenant nos équipes BBR pour intégrer cette solution à votre installation existante.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)