Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la Matrice "fusili" Ø 8,4 mm pour CBF0010 transforme votre machine à pâtes fraîche en véritable outil de signature culinaire. Compatible avec votre extrudeuse CBF0010, cette matrice dédiée vous permet d’obtenir des fusilli réguliers, au diamètre contrôlé de 8,4 mm, avec une constance de forme idéale pour la restauration gastronomique, les laboratoires de pâtes et les traiteurs à fort débit.

Signée VIRTUS, cette matrice s’inscrit dans une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans les cuisines professionnelles, porté par plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire et une Expérience éprouvée dans le secteur. Visionnaire, il mise sur une logistique performante, une livraison rapide et un service après-vente irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH : la distribution laisse progressivement place à la production, avec un véritable Investissement dans la qualité. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe est présent dans plus de 60 pays et accompagne les chefs en quête d’excellence.

Cette matrice neutre (type de connexion : neutre) est optimisée pour un montage simple et sécurisé sur la CBF0010. Avec son poids maîtrisé de 0,5 kg et sa classe d’expédition Paket/Parcel, elle s’intègre facilement à votre organisation de production. Elle participe à des Solutions à forte valeur ajoutée en vous offrant un format de fusilli parfaitement calibré pour une cuisson homogène et une tenue en sauce irréprochable, tout en s’inscrivant dans un véritable Engagement vers des pratiques durables grâce à une durabilité optimisée. Référence produit : Z/SSINF2.

Cette matrice fusili est-elle adaptée à une production intensive en restauration
Oui, conçue pour les besoins des restaurants, hôtels et ateliers de pâtes frais, cette matrice pour machine à pâtes professionnelle garantit une extrusion régulière, même sur de longues sessions, en conservant la forme et le diamètre des fusilli.

Comment cette matrice fusili optimise-t-elle le travail en laboratoire de pâtes fraîches
En standardisant le diamètre à 8,4 mm, elle facilite la maîtrise des temps de cuisson, la portionnabilité et la présentation en vitrine, tout en s’appuyant sur l’Expertise technique à disposition de la marque VIRTUS pour la fiabilité au quotidien.

Pourquoi choisir cette matrice fusili pour une machine à pâtes CBF0010 en usage professionnel
Parce qu’elle est spécifiquement étudiée pour la CBF0010, elle réduit les risques de contre-performances, améliore la régularité de production et s’intègre parfaitement dans une chaîne de préparation au sein de votre cuisine professionnelle ou de votre atelier de pâtes fraîches.

En choisissant la Matrice "fusili" Ø 8,4 mm pour CBF0010 de VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un accessoire fiable, professionnel et parfaitement aligné avec les standards du CHR moderne, pensé pour la performance, la constance des résultats et la valorisation de votre carte.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)