Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la Matrice "parpardelle" 15 mm pour CBF0010 VIRTUS offre une découpe nette et régulière de vos pâtes fraîches, idéale pour les cartes gastronomiques comme pour la production intensive. Associée à une machine à pâtes dédiée, elle garantit une Fiabilité constante dans le temps et une rigueur de portionnement, essentielles dans les restaurants, laboratoires de fabrication et hôtels haut de gamme.

La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable Expertise dédiée aux métiers CHR. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, centrée sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV irréprochable, bouleverse alors la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : de la distribution, la société évolue vers la production, devenant une référence pour les chefs en quête d’excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, le groupe assure un stock important de matériel de préparation professionnelle et opère aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Conçue comme un accessoire de préparation pour pâtes fraîches, cette matrice pèse seulement 0.5 kg, ce qui facilite sa manipulation et son changement sur la machine CBF0010. Sa connexion de type neutre simplifie l’installation et limite les risques d’erreur de montage en production. Référence interne Z/SSINF3, elle s’intègre parfaitement dans des produits adaptés aux environnements complexes où la performance et la répétabilité des résultats priment.

Cette matrice parpardelle 15 mm assure-t-elle une régularité optimale des pâtes fraiches
Oui, associée à une machine compatible, elle permet d’obtenir une largeur constante de 15 mm, réduisant les pertes et améliorant la maîtrise des coûts matière. Cette constance s’inscrit dans un véritable Service continu d'optimisation de votre process de production.

Cette matrice parpardelle convient-elle à un usage intensif en restauration
Pensée pour la restauration commerciale et collective, cette matrice professionnelle pour pâtes fraîches supporte des cadences soutenues dans les cuisines ouvertes, hôtels et laboratoires artisanaux, tout en préservant une Expérience client priorisée grâce à une présentation de pâtes régulière et valorisante à l’assiette.

Choisir la Matrice "parpardelle" 15 mm pour CBF0010, c’est miser sur un équipement de préparation de pâtes pour restaurant signé VIRTUS, pensé pour les professionnels qui recherchent précision, durabilité et simplicité d’utilisation. Intégrez-la à votre ligne de production et offrez à vos clients des parpardelle parfaitement calibrées, jour après jour.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)