Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la Matrice "maccheroni" Ø 8 mm pour CBF0010 permet de produire des pâtes fraîches régulières, parfaitement adaptées à un service intensif en restaurant, hôtel ou laboratoire de production. Compatible avec votre machine à pâtes fraîche professionnelle, elle garantit une section de maccheroni constante, pour une cuisson homogène et une présentation haut de gamme en assiette.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe VIRTUS GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette matrice spécifique, référence Z/SSINF6, est dédiée au modèle CBF0010 avec une connexion neutre, pour une installation simple et sûre. Son diamètre de passage de 8 mm assure un format de maccheroni généreux, idéal pour retenir sauces et garnitures. Avec un poids de seulement 0.5 kg et une classe de livraison Paket/Parcel, elle s’intègre parfaitement dans une organisation de production agile, tant en restauration traditionnelle qu’en laboratoire traiteur.

En choisissant cette matrice professionnelle pour pâtes, vous bénéficiez d’un investissement durable pour votre laboratoire de pâtes fraîches : robustesse, Réponse rapide et adaptée aux volumes de service et Valeur ajoutée pour chaque achat grâce à une qualité de finition constante. L’Investissement continu dans la recherche et l’Adaptation immédiate aux demandes du terrain confèrent à VIRTUS une Excellente réputation auprès des chefs.

Comparée à une matrice générique, cette solution dédiée au CBF0010 offre une meilleure stabilité de flux de pâte, moins de déformation du produit et un nettoyage facilité. Là où des consommables bas de gamme génèrent surcuisson et pertes, cette matrice limite les rebuts et améliore la régularité de vos portions, pour un coût portion maîtrisé.

Cette matrice maccheroni est-elle compatible uniquement avec la machine CBF0010
Oui, elle est conçue spécifiquement pour la machine à pâtes CBF0010, assurant un montage sécurisant et un rendement optimal.
Comment entretenir la matrice maccheroni après un service intensif
Il est recommandé de la rincer immédiatement à l’eau tiède, puis de la nettoyer soigneusement pour éliminer tout résidu de pâte, avant séchage complet.
Cette matrice maccheroni convient-elle à un usage en laboratoire artisanal
Oui, son format et sa conception robustes sont parfaitement adaptés aux laboratoires de pâtes fraîches comme aux cuisines de restaurants.
La matrice maccheroni Ø 8 mm influence-t-elle le temps de cuisson des pâtes
Le diamètre de 8 mm offre un maccheroni généreux : la cuisson reste rapide, tout en assurant une excellente tenue en sauce et en remise en température.

Optimisez la performance de votre CBF0010 en intégrant la Matrice "maccheroni" Ø 8 mm pour CBF0010 VIRTUS à votre mise en place, et sécurisez une production de pâtes fraîches régulière, qualitative et rentable au quotidien.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)