Pour les restaurants italiens, trattorias, laboratoires de pâtes fraîches et cuisines d’hôtels, la régularité du spaghetti est un marqueur de sérieux professionnel. La Matrice "spaghetti" Ø 1,9 mm pour CBF0010 VIRTUS répond précisément à cette exigence, en garantissant une section constante et une texture parfaitement adaptée à la cuisson en service intensif.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire pour votre croissance. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Dédiée à la machine à pâtes fraîche professionnelle CBF0010, cette matrice "spaghetti" affiche un diamètre de coupe de 1,9 mm, pour un poids optimisé de 0.5 kg. De type de connexion neutre, elle s’intègre aisément dans votre ligne de production, avec une shipping class Paket/Parcel idéale pour un acheminement rapide et sécurisé. La référence interne Z/SSINF8 facilite vos réassorts et votre gestion de stock.

Hautement recommandé pour les établissements à fort volume, cet accessoire offre une performance éprouvée en termes de régularité des portions et de tenue en cuisson. La fiabilité assurée pour chaque commande permet de servir des assiettes homogènes, de la mise en place du midi jusqu’aux derniers couverts du soir, tout en préservant la texture typique du spaghetti italien.

Comparée à une matrice générique ou à des filières non adaptées au CHR, cette matrice spécifique pour pâtes fraîches spaghetti se distingue par une meilleure stabilité dimensionnelle, une durée d’utilisation optimisée et une compatibilité parfaite avec la CBF0010. Vous limitez ainsi les rebuts de pâte, sécurisez vos temps de cycle et renforcez votre solide réputation dans le CHR.

Cette matrice spaghetti Ø 1,9 mm convient-elle à une utilisation intensive en cuisine professionnelle ?
Oui, elle est conçue pour accompagner une production soutenue en restauration commerciale, en garantissant un débit régulier et une constance du diamètre.
Cette matrice spaghetti pour CBF0010 est-elle simple à démonter et à nettoyer ?
La connexion neutre et la conception étudiée pour le CHR facilitent le démontage et le nettoyage selon vos protocoles HACCP habituels.
Cette matrice spaghetti est-elle compatible avec d’autres machines à pâtes fraîches ?
Elle a été développée spécifiquement pour la CBF0010 ; pour toute autre machine à pâtes, il convient de vérifier les compatibilités auprès de votre interlocuteur BBR.
Cette matrice spaghetti permet-elle d’obtenir une cuisson homogène des portions ?
Le diamètre maîtrisé à 1,9 mm favorise une cuisson homogène, indispensable pour un dressage soigné et reproductible.

En choisissant cette matrice "spaghetti" Ø 1,9 mm pour CBF0010 VIRTUS, vous sécurisez votre production de pâtes fraîches et renforcez la qualité perçue de votre carte. Contactez dès maintenant votre équipe BBR pour intégrer cet accessoire à votre ligne de préparation.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)