Pensée pour les laboratoires de pâtisserie, boulangeries et cuisines d’hôtels ou de restaurants, la plaque de cuisson en téflon VIRTUS répond aux exigences de production intensive. Ce jeu de plaques pâtissières professionnelles favorise une organisation fluide du fournil, avec des Solutions sur-mesure et flexibles pour optimiser les tournées de cuisson et garantir une qualité régulière sur croissants, biscuits, petits fours ou pièces salées.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce lot de deux plaques de cuisson en téflon (réf. Z/VSOCTL2) offre une surface utile de 286 x 286 x 19 mm pour une mise en place optimisée dans vos fours compacts ou combinés. Livrées par classe de transport Paket/Parcel, elles affichent un poids total de 0.7 kg et des dimensions d’encombrement de 286 x 286 x 19 mm, idéales pour le stockage et la manutention quotidienne. Leur conception neutre permet une intégration dans tout environnement de cuisson professionnel.

Le revêtement en téflon limite fortement l’adhérence et facilite le démoulage, réduisant l’usage de matières grasses et de feuilles jetables. Vous gagnez du temps sur le graissage, la plonge et la remise en service, tout en fiabilisant un Approvisionnement sans rupture grâce au conditionnement par 2 pièces. Ces plaques participent à une Approche orientée vers les résultats : plus de régularité, moins de rebuts et une meilleure maîtrise de vos coûts de production.

Comparées à des plaques acier non revêtues, ces plaques de pâtisserie en téflon offrent une meilleure qualité de finition des produits, une durée de service optimisée et Des solutions à forte valeur pour les établissements recherchant des Solutions tournées vers l'avenir. Vous conservez la réactivité thermique d’un support professionnel tout en limitant les contraintes de décollage et de nettoyage intensif.

Cette plaque en téflon est-elle compatible avec mon four professionnel compact
Avec son format 286 x 286 x 19 mm, elle est adaptée à de nombreux fours compacts ou combinés acceptant ce gabarit ; vérifiez simplement vos dimensions de glissières internes.

Comment entretenir cette plaque de cuisson en téflon au quotidien
Un lavage doux avec éponge non abrasive et détergent neutre est recommandé afin de préserver le revêtement antiadhésif et sa longévité.

Cette paire de plaques en téflon supporte-t-elle une utilisation intensive en pâtisserie
Conçue pour un usage professionnel, elle convient aux cadences élevées typiques des laboratoires de pâtisserie et de restauration commerciale.

Peut-on utiliser des ustensiles métalliques sur ces plaques en téflon
Il est préférable de privilégier des ustensiles en silicone, bois ou plastique pour éviter de rayer la surface et conserver les performances antiadhésives.

Optez pour cette plaque de cuisson en téflon professionnelle VIRTUS et sécurisez vos cuissons au quotidien, de la mise en place à l’envoi. Référencez dès maintenant la paire Z/VSOCTL2 dans votre parc matériel pour harmoniser vos productions et faciliter la vie de votre brigade.

Découvrez ici nos autres 2 plaques.

Caractéristiques :

Dimensions : 286 x 286 x 19 mm
Poids (kg) : 0.7
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)