Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la Plaque de pierre 280x280 mm VIRTUS se distingue par une finition soignée et une Durabilité exceptionnelle. Idéale comme accessoire de cuisson professionnel, elle assure une restitution homogène de la chaleur, gage de régularité pour vos cuissons minute, vos finitions et vos remises en température en service intense.

Fruit d’un véritable Savoir-faire au service de vos exigences, la marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, bouleverse alors la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH : la passion reste le moteur, et l’entreprise évolue de la simple distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit un stock important de matériel CHR professionnel et une présence dans plus de 60 pays.

Cette dalle de cuisson, aussi désignée Dalle de pierre - 280 x 280 x 15 mm, est un véritable Matériel résistant, pensé pour un usage intensif. Ses dimensions utiles de 280 x 280 x 15 mm et son poids de 2.5 kg en font un support stable, optimisant l’inertie thermique pour des cuissons régulières. De type de connexion neutre, elle s’adapte facilement à vos équipements compatibles, en complément de vos fours professionnels ou de vos fours à pizza. Référence BBR Z/VSOPPC pour un suivi simple et fiable dans votre parc matériel.

Cette plaque de pierre VIRTUS offre-t-elle une vraie valeur ajoutée en service intensif ?
Oui, sa conception orientée performance en fait un atout pour les cuisines à forte rotation. Sa Durabilité exceptionnelle et sa capacité à stabiliser la température apportent de réelles Solutions pour optimiser vos performances, réduire les rebuts et améliorer la constance de vos cuissons.

Comment exploiter au mieux cette dalle de pierre VIRTUS en cuisine professionnelle ?
En restauration commerciale ou collective, cette dalle de cuisson en pierre est idéale pour la finition de produits panés, viennoiseries surgelées, snacks, petites pizzas ou pains. Elle se positionne comme un support complémentaire pour uniformiser les bases de pâte et préserver le croustillant, dans une démarche de Savoir-faire en amélioration continue au sein de votre brigade.

En choisissant la Plaque de pierre 280x280 mm VIRTUS, vous investissez dans un équipement de cuisson professionnel fiable, conçu pour durer et accompagner vos montées en cadence. Une solution premium, prête à intégrer votre ligne de production et à soutenir vos objectifs de qualité et de régularité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions : 280 x 280 x 15 mm
Poids (kg) : 2.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)