Pensée pour les cuisines professionnelles à fort débit, la plaque grillagée rainurée 286x300 mm VIRTUS s’adresse aux chefs qui recherchent une cuisson précise, régulière et facilement reproductible. Idéale en restauration commerciale, collectivités ou snacking haut de gamme, elle s’intègre dans une démarche de cuisson professionnelle performante, avec des solutions conçues pour la sécurité et la robustesse et des solutions durables et écoresponsables.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m², garantissant un approvisionnement sans faille et une véritable relation de confiance durable avec le réseau CHR.

La Plaque grillagée rainurée 286x300 mm, réf. Z/VSOPRGB, correspond au format métier 286x300 mm, avec une hauteur optimisée d’environ 11 mm. Livrée en classe d’expédition Paket/Parcel, elle est pensée pour un encombrement réduit (dimensions colis 300 x 286 x 11 mm) et un poids maîtrisé de 2.0 kg, facilitant la manipulation au quotidien. La connexion est totalement neutre, ce qui permet d’utiliser cette plaque de cuisson professionnelle sur de nombreux équipements compatibles, en cuisson directe ou en complément d’une plaque grille rainurée existante.

Au quotidien, cette plaque grillagée rainurée offre des marquages nets sur viandes, poissons, légumes grillés et produits snacking, tout en évacuant efficacement les jus grâce aux rainures. Les hauts standards pour chaque solution VIRTUS assurent une stabilité en service, une bonne prise en main lors des rotations et un nettoyage facilité, pour limiter les temps d’arrêt entre deux services.

Comparée à une plaque pleine lisse, cette solution grillagée favorise une meilleure circulation de la chaleur et une coloration plus marquée, idéale pour valoriser la présentation en assiette. Face à des accessoires entrée de gamme, cette plaque grillagée rainurée professionnelle se distingue par la constance de ses résultats et sa conception adaptée aux contraintes intensives des cuisines professionnelles.

Cette plaque grillagée rainurée VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en restaurant ?
Oui, sa conception neutre et son format métier la rendent parfaitement adaptée aux services répétés en restauration traditionnelle, bistronomie et snacking.

Comment entretenir au mieux cette plaque grillagée rainurée au quotidien en cuisine ?
Un dégraissage régulier à chaud, suivi d’un nettoyage adapté au matériau et d’un séchage complet, permet de préserver ses performances et sa longévité.

Cette plaque grillagée rainurée 286x300 mm convient-elle pour griller viande et légumes ensemble ?
Oui, à condition de bien organiser les zones de cuisson et de respecter les règles HACCP pour éviter les transferts de jus entre viandes et garnitures.

La plaque grillagée rainurée VIRTUS s’intègre-t-elle facilement à un parc de matériel existant ?
Grâce à sa connexion neutre et à son format standardisé, elle trouve rapidement sa place sur de nombreux postes de cuisson compatibles.

Choisir cette Plaque grillagée rainurée 286x300 mm VIRTUS, c’est investir dans un accessoire fiable, pensé pour les contraintes du CHR moderne et pour une montée en gamme immédiate de vos cuissons grillées. Découvrez ici nos autres plaque grille.

Caractéristiques :

Dimensions : 300 x 286 x 11 mm
Poids (kg) : 2.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)