En pâtisserie comme en boulangerie, la cuisson en enceinte fermée pose souvent les mêmes difficultés : coulures de préparations, résidus qui accrochent, nettoyage long entre deux cycles, et perte de régularité de cuisson quand les contenants se déforment ou accrochent les produits. Dans un laboratoire où chaque minute compte, ces contraintes freinent la cadence et nuisent à la constance du résultat.

La Boîte de cuisson à revêtement antiadhésif Washable Box VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Grâce à son revêtement antiadhésif intégral, cette boîte de cuisson professionnelle limite fortement l’adhérence des pâtes et appareils, pour un démoulage net et un entretien simplifié. Légère (poids 0.7 kg) mais robuste, elle constitue un accessoire de cuisson idéal pour une chambre de cuisson intensive, tout en préservant l’intégrité des produits et des équipements. C’est un produit optimisé pour des environnements variés : four mixte, four pâtissier ou four de remise en température.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate assurent un stock important, une Relation de long terme avec les distributeurs et une Adaptation constante aux nouveautés du secteur.

D’un point de vue technique, cette boîte de chambre de cuisson affiche des dimensions de 322 x 305 x 180 mm cm, parfaitement adaptées aux fours et chambres standards. Son type de connexion neutre garantit une compatibilité maximale avec vos installations existantes. Avec une classe d’expédition Paket/Parcel, elle est simple à stocker et à acheminer. Référence BBR Z/VSOWB, elle s’intègre dans une gamme de matériel de cuisson professionnel VIRTUS où les Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse et le Savoir-faire au service de la qualité sont au premier plan.

Cette boîte de cuisson "Washable Box" permet-elle un nettoyage rapide entre deux fournées ?
Oui, son revêtement antiadhésif limite les résidus et facilite le lavage, ce qui réduit les temps morts entre deux cycles de cuisson.
La "Washable Box" est-elle adaptée à une utilisation intensive en laboratoire de boulangerie-pâtisserie ?
Conçue pour un usage professionnel en continu, elle offre une très bonne tenue mécanique et une usure maîtrisée, même en rotation élevée.
Comment cette boîte de cuisson "Washable Box" s’intègre-t-elle dans une organisation multi-fours ?
Son format standardisé et son poids contenu facilitent la manutention et le passage d’un équipement à l’autre, dans une logique de batterie de cuisson rationnelle.

En choisissant cette Boîte de cuisson à revêtement antiadhésif "Washable Box" VIRTUS, vous investissez dans une solution durable, cohérente avec une Relation de long terme entre votre établissement et vos équipements. Vous sécurisez votre process, optimisez vos temps de nettoyage et gagnez en régularité de production, avec un partenaire reconnu dans plus de 60 pays pour la fiabilité de ses accessoires de cuisson.

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Caractéristiques :

Dimensions : 322 x 305 x 180 mm
Poids (kg) : 0.7
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)