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PREPARATION / Marque : ELETTROBAR

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C) - BYPASS

Ref : BYPASS
Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C) - BYPASS
ELETTROBAR
Stock 3
154,00 € HT
-14%
133,06 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ELETTROBAR
Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C)

Panier carré pour tasses - Polypropylène - 52674

Ref : 52674
Panier carré pour tasses - Polypropylène - 52674
Elettrobar
155,00 € HT
-14%
133,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour tasses - Polypropylène

Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène - 780077

Ref : 780077
Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène - 780077
Elettrobar
200,00 € HT
-14%
172,80 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène

Châssis porte plateaux - Capacité 8 plateaux - H324660

Ref : H324660
Châssis porte plateaux - Capacité 8 plateaux - H324660
Elettrobar
240,00 € HT
-14%
207,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Châssis porte plateaux
Capacité 8 plateaux

Kit pompe de vidange - 999354

Ref : 999354
Kit pompe de vidange - 999354
Elettrobar
Stock 5
253,00 € HT
-14%
218,59 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Butée de fin de course

Ref : 75861
Butée de fin de course
Elettrobar
261,00 € HT
-14%
225,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Butée de fin de course

Châssis porte plateaux - Capacité 5 plateaux - 712018

Ref : 712018
Châssis porte plateaux - Capacité 5 plateaux - 712018
Elettrobar
277,00 € HT
-14%
239,33 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Châssis porte plateaux
Capacité 5 plateaux

Variateur 7A pour ventilateurs V974 - V994 - VARIATP

Ref : VARIATP
Variateur 7A pour ventilateurs V974 - V994 - VARIATP
Elettrobar
288,00 € HT
-14%
248,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Variateur 7A pour ventilateurs V974 - V994

Elettrobar - Kit pompe de vidange - 67610

Ref : 67610
Elettrobar - Kit pompe de vidange - 67610
Elettrobar
291,00 € HT
-14%
251,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Elettrobar - Kit pompe de vidange - 70810

Ref : 70810
Elettrobar - Kit pompe de vidange - 70810
Elettrobar
294,00 € HT
-14%
254,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Kit doseur produit de lavage - 999347

Ref : 999347
Kit doseur produit de lavage - 999347
Elettrobar
Stock 5
303,00 € HT
-14%
261,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit doseur produit de lavage

Kit pompe de vidange - 999357

Ref : 999357
Kit pompe de vidange - 999357
Elettrobar
303,00 € HT
-14%
261,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Kit pompe de vidange - 999356

Ref : 999356
Kit pompe de vidange - 999356
Elettrobar
303,00 € HT
-14%
261,79 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Douchette avec mélangeur monotrou à croisillons

Ref : DP607STE
Douchette avec mélangeur monotrou à croisillons
ELETTROBAR
308,00 € HT
-14%
266,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ELETTROBAR
Ensemble douchette avec mélangeur mono-trou à croisillons.
Hauteur de la douchette de 1200 mm.
Flexible tresse en inox plastifié.
Débit maximum de 17 L/Min.

Kit pompe de vidange - 999344

Ref : 999344
Kit pompe de vidange - 999344
Elettrobar
310,00 € HT
-14%
267,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Kit pompe de vidange - 999342

Ref : 999342
Kit pompe de vidange - 999342
Elettrobar
310,00 € HT
-14%
267,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit pompe de vidange

Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET11050

Ref : ET11050
Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET11050
Elettrobar
410,00 € HT
-14%
354,24 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale pour casiers 500 x 500

Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm) - 798005

Ref : 798005
Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm) - 798005
Elettrobar
427,00 € HT
-14%
368,93 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Socle ouvert (600 x 600 x 380 mm)

Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET16050

Ref : ET16050
Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET16050
Elettrobar
468,00 € HT
-14%
404,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale pour casiers 500 x 500

Socle fermé (600 x 600 x 380 mm) - 798008

Ref : 798008
Socle fermé (600 x 600 x 380 mm) - 798008
Elettrobar
512,00 € HT
-14%
442,37 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Socle fermé (600 x 600 x 380 mm)

Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET21050

Ref : ET21050
Etagère murale pour casiers 500 x 500 - ET21050
Elettrobar
576,00 € HT
-14%
497,66 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale pour casiers 500 x 500

Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI11050

Ref : ETI11050
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI11050
Elettrobar
810,00 € HT
-14%
699,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500

Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI16050

Ref : ETI16050
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI16050
Elettrobar
949,00 € HT
-14%
819,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500

Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI21050

Ref : ETI21050
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500 - ETI21050
Elettrobar
989,00 € HT
-14%
854,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Etagère murale inclinée avec tôle de fond pour casiers 500 x 500

Table entrée/sortie pour machines à paniers 600 x 500 - Configuration en angle - 70206

Ref : 70206
Table entrée/sortie pour machines à paniers 600 x 500 - Configuration en angle - 70206
Elettrobar
1 577,00 € HT
-14%
1 362,53 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Table entrée/sortie pour machines à paniers 600 x 500
Configuration en angle

Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement vertical - DPL910V

Ref : DPL910V
Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement vertical - DPL910V
Elettrobar
2 864,00 € HT
-14%
2 474,50 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Hotte dynamique avec groupes moto-ventilateurs spécialement adaptées aux laveries professionnelles et conseillées pour la captation des polluants propres aux équipements de laveries professionnelles
Equipée en standard de cassettes tuiles INOX spécialement conçues pour la récupération des condensats et de plaques d’obturation

Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement horizontal - DPL910H

Ref : DPL910H
Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement horizontal - DPL910H
Elettrobar
2 864,00 € HT
-14%
2 474,50 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Hotte dynamique avec groupes moto-ventilateurs spécialement adaptées aux laveries professionnelles et conseillées pour la captation des polluants propres aux équipements de laveries professionnelles
Equipée en standard de cassettes tuiles INOX spécialement conçues pour la récupération des condensats et de plaques d’obturation

Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 1188 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement vertical - DPL1210V

Ref : DPL1210V
Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 1188 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement vertical - DPL1210V
Elettrobar
2 918,00 € HT
-14%
2 521,15 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Hotte dynamique avec groupes moto-ventilateurs spécialement adaptées aux laveries professionnelles et conseillées pour la captation des polluants propres aux équipements de laveries professionnelles
Equipée en standard de cassettes tuiles INOX spécialement conçues pour la récupération des condensats et de plaques d’obturation

Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 1188 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement horizontal - DPL1210H

Ref : DPL1210H
Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 1188 mm - Longueur - 1000 mm, réfoulement horizontal - DPL1210H
Elettrobar
2 918,00 € HT
-14%
2 521,15 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Hotte dynamique avec groupes moto-ventilateurs spécialement adaptées aux laveries professionnelles et conseillées pour la captation des polluants propres aux équipements de laveries professionnelles
Equipée en standard de cassettes tuiles INOX spécialement conçues pour la récupération des condensats et de plaques d’obturation

Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1500 mm, réfoulement horizontal - DPL915H

Ref : DPL915H
Hotte dynamique spéciale laverie - Avancée 938 mm - Longueur - 1500 mm, réfoulement horizontal - DPL915H
Elettrobar
3 290,00 € HT
-14%
2 842,56 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Hotte dynamique avec groupes moto-ventilateurs spécialement adaptées aux laveries professionnelles et conseillées pour la captation des polluants propres aux équipements de laveries professionnelles
Equipée en standard de cassettes tuiles INOX spécialement conçues pour la récupération des condensats et de plaques d’obturation

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.