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PREPARATION / Marque : ELETTROBAR

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Elettrobar - Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 800002

Ref : 800002
Elettrobar - Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 800002
Elettrobar
12,00 € HT
-14%
10,37 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 780139

Ref : 780139
Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 780139
Elettrobar
Stock 5
18,00 € HT
-14%
15,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Elettrobar - Kit préfiltre - KITPREFIL

Ref : KITPREFIL
Elettrobar - Kit préfiltre - KITPREFIL
ELETTROBAR
34,00 € HT
-14%
29,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ELETTROBAR
Kit préfiltre

Godet couverts 8 cases 90 x 90 mm - 52640

Ref : 52640
Godet couverts 8 cases 90 x 90 mm - 52640
Elettrobar
Stock 5
37,00 € HT
-14%
31,97 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Godet couverts 8 cases 90 x 90 mm

Elettrobar - Flexible inox pour raccordement - FLEXINOX

Ref : FLEXINOX
Elettrobar - Flexible inox pour raccordement - FLEXINOX
ELETTROBAR
41,00 € HT
-14%
35,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ELETTROBAR
Flexible inox pour raccordement

Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 780081

Ref : 780081
Godet couverts 105 x 105 x 140 mm - 780081
Elettrobar
Stock 5
43,00 € HT
-14%
37,15 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Godet couverts 105 x 105 x 140 mm

Elettrobar - Support pour paniers ronds Ø 400 mm - 433026

Ref : 433026
Elettrobar - Support pour paniers ronds Ø 400 mm - 433026
Elettrobar
45,00 € HT
-14%
38,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
POUR MODÈLES PLUVIA 240 - NIAG 241 - RIVER 242

Elettrobar - Support pour panier rond Ø 350 mm - 433030

Ref : 433030
Elettrobar - Support pour panier rond Ø 350 mm - 433030
Elettrobar
Stock 5
52,00 € HT
-14%
44,93 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
POUR MODÈLES FAST135

Panier carré pour couverts - Maille serrée - Polypropylène - 52671

Ref : 52671
Panier carré pour couverts - Maille serrée - Polypropylène - 52671
Elettrobar
Stock 5
55,00 € HT
-14%
47,52 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour couverts - Maille serrée - Polypropylène

Elettrobar - Support pour paniers ronds Ø 385 mm - 433031

Ref : 433031
Elettrobar - Support pour paniers ronds Ø 385 mm - 433031
Elettrobar
56,00 € HT
-14%
48,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
POUR MODÈLES FAST139

Elettrobar - Platine virole diamètre 315 mm - non montée - V315

Ref : V315
Elettrobar - Platine virole diamètre 315 mm - non montée - V315
Elettrobar
Stock 5
63,00 € HT
-14%
54,43 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
PLATINES VIROLES

Panier carré de base - Mailles larges - Polypropylène - 52670

Ref : 52670
Panier carré de base - Mailles larges - Polypropylène - 52670
Elettrobar
Stock 5
64,00 € HT
-14%
55,30 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré de base - Mailles larges - Polypropylène

Panier à verres - Hauteur 110 mm - 780138

Ref : 780138
Panier à verres - Hauteur 110 mm - 780138
Elettrobar
Stock 5
65,00 € HT
-14%
56,16 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier à verres - Hauteur 110 mm

Panier carré pour 15 assiettes plates Ø 28 cm ou 12 creuses à partir du Ø 18 cm - 52700

Ref : 52700
Panier carré pour 15 assiettes plates Ø 28 cm ou 12 creuses à partir du Ø 18 cm - 52700
Elettrobar
Stock 5
66,00 € HT
-14%
57,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour 15 assiettes plates Ø 28 cm ou 12 creuses à partir du Ø 18 cm

Panier verres Hauteur 70 mm - 780132

Ref : 780132
Panier verres Hauteur 70 mm - 780132
Elettrobar
Stock 5
68,00 € HT
-14%
58,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier verres Hauteur 70 mm

Porte poche à chantilly - Haut 375 mm - 706128

Ref : 706128
Porte poche à chantilly - Haut 375 mm - 706128
Elettrobar
72,00 € HT
-14%
62,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Porte poche à chantilly - Haut 375 mm

Panier 18 assiettes ø 240 mm - 780135

Ref : 780135
Panier 18 assiettes ø 240 mm - 780135
Elettrobar
Stock 5
83,00 € HT
-14%
71,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier 18 assiettes ø 240 mm

Panier à verres - Hauteur 150 mm - 780133

Ref : 780133
Panier à verres - Hauteur 150 mm - 780133
Elettrobar
Stock 5
83,00 € HT
-14%
71,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier à verres - Hauteur 150 mm

Panier à verres - Hauteur 106 mm - 780128

Ref : 780128
Panier à verres - Hauteur 106 mm - 780128
Elettrobar
Stock 5
83,00 € HT
-14%
71,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier à verres - Hauteur 106 mm

Panier 12 assiettes Ø 240 mm - 780129

Ref : 780129
Panier 12 assiettes Ø 240 mm - 780129
Elettrobar
Stock 5
83,00 € HT
-14%
71,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier 12 assiettes ? 240 mm

Panier verres - 780072

Ref : 780072
Panier verres - 780072
Elettrobar
Stock 5
85,00 € HT
-14%
73,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier verres

Kit préfiltre de cuve en composite - 69820

Ref : 69820
Kit préfiltre de cuve en composite - 69820
Elettrobar
Stock 5
96,00 € HT
-14%
82,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Kit préfiltre de cuve en composite

Godet ustensiles - 712017

Ref : 712017
Godet ustensiles - 712017
Elettrobar
Stock 5
96,00 € HT
-14%
82,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Porte poche à chantilly - Haut 375 mm

Panier carré pour 9 assiettes ø 240 mm - Fond plat - Polypropylène - 780074

Ref : 780074
Panier carré pour 9 assiettes ø 240 mm - Fond plat - Polypropylène - 780074
Elettrobar
101,00 € HT
-14%
87,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour 9 assiettes ø 240 mm - Fond plat - Polypropylène

Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène - 780106

Ref : 780106
Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène - 780106
Elettrobar
Stock 5
104,00 € HT
-14%
89,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour plateaux - Fond plat - Polypropylène

Elettrobar - Platine virole diamètre 355 mm - non montée - V355

Ref : V355
Elettrobar - Platine virole diamètre 355 mm - non montée - V355
Elettrobar
Stock 5
115,00 € HT
-14%
99,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
PLATINES VIROLES

Elettrobar - Platine virole diamètre 400 mm - non montée - V400

Ref : V400
Elettrobar - Platine virole diamètre 400 mm - non montée - V400
Elettrobar
Stock 5
115,00 € HT
-14%
99,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
PLATINES VIROLES

Elettrobar - Platine virole diamètre 450 mm - non montée - V450

Ref : V450
Elettrobar - Platine virole diamètre 450 mm - non montée - V450
Elettrobar
115,00 € HT
-14%
99,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
PLATINES VIROLES

Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C) - BYPASS

Ref : BYPASS
Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C) - BYPASS
ELETTROBAR
Stock 5
124,00 € HT
-14%
107,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ELETTROBAR
Bypass eau froide pour C206 (jusqu’à 50°C)

Panier carré pour tasses - Polypropylène - 52674

Ref : 52674
Panier carré pour tasses - Polypropylène - 52674
Elettrobar
Stock 5
155,00 € HT
-14%
133,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : Elettrobar
Panier carré pour tasses - Polypropylène

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.