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PREPARATION / Marque : COSMETAL

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Tuyau

Ref : PIT
Tuyau
COSMETAL
25,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Tuyau

Cartouche jetable

Ref : 28B-UG
Cartouche jetable
COSMETAL
Stock 3
40,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Cartouche jetable

Recueille goutte raccordable pour Hi Class 45

Ref : VR-IH-2
Recueille goutte raccordable pour Hi Class 45
COSMETAL
Stock 3
50,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Recueille goutte raccordable pour Hi Class 45

Recueil-gouttes

Ref : VR-IR
Recueil-gouttes
COSMETAL
80,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Recueil-gouttes

Détendeur

Ref : 28R-UG
Détendeur
COSMETAL
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Détendeur

Détendeur

Ref : 28R-RIC
Détendeur
COSMETAL
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Détendeur

Détendeur

Ref : 28R-UGN
Détendeur
COSMETAL
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Détendeur

Pompe

Ref : PRA
Pompe
COSMETAL
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Pompe

Produit de décontamination

Ref : SAN
Produit de décontamination
COSMETAL
Stock 3
95,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Produit de décontamination

Système de distribution

Ref : G65
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Recueil-gouttes

Ref : VR-IR2
Recueil-gouttes
COSMETAL
Stock 3
125,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Recueil-gouttes

Bac recueille gouttes

Ref : VR-G7
Bac recueille gouttes
COSMETAL
Stock 3
170,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Bac recueille gouttes

Recueil-gouttes

Ref : VR-I
Recueil-gouttes
COSMETAL
205,00 € HT
-15%
174,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Recueil-gouttes

Bac recueille gouttes

Ref : VR-I2
Bac recueille gouttes
COSMETAL
Stock 3
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Bac recueille gouttes

Recueille goutte raccordable pour Hi Class 65

Ref : VR-IH65-2
Recueille goutte raccordable pour Hi Class 65
COSMETAL
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Recueille goutte raccordable pour Hi Class 65

Réhausse

Ref : PLINTH
Réhausse
COSMETAL
Stock 3
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Réhausse

Système de distribution

Ref : COBRA
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
460,00 € HT
-15%
391,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : COBRA 2
Système de distribution
COSMETAL
660,00 € HT
-38%
407,55 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : G68WG
Système de distribution
COSMETAL
550,00 € HT
-20%
440,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Support pour Hi-Class 30

Support pour Hi-Class 30
COSMETAL
Stock 3
755,00 € HT
-38%
466,21 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Support pour Hi-Class 30

Support pour Hi-Class 20

Support pour Hi-Class 20
COSMETAL
Stock 3
775,00 € HT
-38%
478,56 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Support pour Hi-Class 20

Support pour fontaine

Support pour fontaine
COSMETAL
Stock 3
815,00 € HT
-38%
503,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Support pour fontaine

Système de distribution

Ref : G400ACWG
Système de distribution
COSMETAL
920,00 € HT
-38%
568,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Support pour Hi-Class 65

Support pour Hi-Class 65
COSMETAL
Stock 3
1 010,00 € HT
-38%
623,68 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Support pour Hi-Class 65

Système de distribution

Système de distribution
COSMETAL
1 045,00 € HT
-38%
645,29 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : G400CHWG
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
1 055,00 € HT
-38%
651,46 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Système de distribution
COSMETAL
1 055,00 € HT
-38%
651,46 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : TUBE
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
1 065,00 € HT
-38%
657,64 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : G7EC-AC
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
1 090,00 € HT
-38%
673,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Système de distribution

Ref : G7EC-ACWG
Système de distribution
COSMETAL
Stock 3
1 185,00 € HT
-38%
731,74 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : COSMETAL
Système de distribution

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.