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PREPARATION / Marque : ADLER

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Godet 2 compartiments lave-vaisselle - Dim. 175x75x115 mm

Ref : 5130028
Godet 2 compartiments lave-vaisselle - Dim. 175x75x115 mm
ADLER
12,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 175x75x115

Panier à couverts - 110x110x140

Ref : 51780139
Panier à couverts - 110x110x140
ADLER
Stock 3
35,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 110x110x14

Adaptateur pour casier de lavage rond - Pour lave verres 350x350

Ref : 5130108
Adaptateur pour casier de lavage rond - Pour lave verres 350x350
ADLER
38,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Diamètre (mm) : 360

Casier de lavage rond en fil - Diamètre 360mm - Hauteur 140mm

Ref : 5130001
Casier de lavage rond en fil - Diamètre 360mm - Hauteur 140mm
ADLER
Stock 3
48,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 360xx14

Distributeur professionnel de dispositifs de protection

Distributeur professionnel de dispositifs de protection
ADLER
50,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Distributeur professionnel de dispositifs de protection

Option 60Hz pour modèles ADLER

Option 60Hz pour modèles ADLER
ADLER
60,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Option 60Hz pour modèles ADLER

Casier de lavage 400x400 - Qualité fil - Hauteur 180mm

Ref : 5130013
Casier de lavage 400x400 - Qualité fil - Hauteur 180mm
ADLER
Stock 3
86,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x400x18

Casier de lavage 400x400 - Panier pour 8 assiettes - Hauteur 90mm

Ref : 5130022
Casier de lavage 400x400 - Panier pour 8 assiettes - Hauteur 90mm
ADLER
Stock 3
86,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x400x9

Bras inox

Ref : 51BI40
Bras inox
ADLER
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Bras inox

Bras inox

Ref : 51BI35
Bras inox
ADLER
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Bras inox

Bras inox

Ref : 51BI50
Bras inox
ADLER
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Bras inox

Casier de lavage 40x41

Ref : 5130116
Casier de lavage 40x41
ADLER
Stock 3
130,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x400x9

Pré-filtre inox pour modèles ECO50

Ref : 5140517
Pré-filtre inox pour modèles ECO50
ADLER
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Pré-filtre inox pour modèles ECO50

Inset inox pour poche - Dim. Ø 170 mm

Ref : 51706128
Inset inox pour poche - Dim. Ø 170 mm
ADLER
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Diamètre (mm) : 170

Pré-filtre inox pour modèles ECO40

Ref : 5140518
Pré-filtre inox pour modèles ECO40
ADLER
145,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Pré-filtre inox pour modèles ECO40

Panier pour vaisselle - 500x500x175

Ref : 51780135
Panier pour vaisselle - 500x500x175
ADLER
160,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x500x175

Panier pour verres - 500x500x120 mm - 18 plaques de 240 mm

Ref : 51780072
Panier pour verres - 500x500x120 mm - 18 plaques de 240 mm
ADLER
Stock 3
165,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x500x1

Grilles pour paniers pour AP1

Ref : 51433032
Grilles pour paniers pour AP1
ADLER
220,00 € HT
-15%
187,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Grilles pour paniers pour AP1

Panier 40x40 vaisselle réutilisable

Ref : 5130144
Panier 40x40 vaisselle réutilisable
ADLER
Stock 3
220,00 € HT
-15%
187,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Panier 40x40 vaisselle réutilisable

Godet à couverts inox - Dim. 150x150 mm

Ref : 51712017
Godet à couverts inox - Dim. 150x150 mm
ADLER
Stock 3
190,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 150x150x

Panier 50x50 vaisselle réutilisable

Ref : 5130145
Panier 50x50 vaisselle réutilisable
ADLER
Stock 3
250,00 € HT
-15%
212,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Panier 50x50 vaisselle réutilisable

Doseur automatique de produit de lavage liquide pour lave-verres et tasses

Ref : 5140516
Doseur automatique de produit de lavage liquide pour lave-verres et tasses
ADLER
Stock 3
255,00 € HT
-15%
216,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Doseur automatique de produit de lavage liquide pour lave-verres et tasses

Châssis porte-plateaux AP

Ref : 51H324660
Châssis porte-plateaux AP
ADLER
429,00 € HT
-15%
364,65 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Châssis porte-plateaux AP

Chassis porte-plateaux inox 500x500mm - 5 unités prof. 65 mm

Ref : 51712028
Chassis porte-plateaux inox 500x500mm - 5 unités prof. 65 mm
ADLER
520,00 € HT
-20%
416,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x500x

Supplément pour alimentation eau froide

Ref : COD.W
Supplément pour alimentation eau froide
ADLER
495,00 € HT
-15%
420,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Alimentation : 400/3/50
Puissance électrique (W) : 9500

Casier de lavage AP pour AP1 - Dim. ext. 500x600 mm - Dim. int. 470x570 mm

Ref : 51706129
Casier de lavage AP pour AP1 - Dim. ext. 500x600 mm - Dim. int. 470x570 mm
ADLER
Stock 3
570,00 € HT
-20%
456,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x600
Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 470x570

Casier de lavage AP pour AP1/2/3 - Dim. ext. 560x630 mm - Dim. int. 540x605 mm

Ref : 5141305
Casier de lavage AP pour AP1/2/3 - Dim. ext. 560x630 mm - Dim. int. 540x605 mm
ADLER
625,00 € HT
-22%
486,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 560x630
Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 540x605

Doseurs de produit de lavage et rinçage

Ref : COD.Y
Doseurs de produit de lavage et rinçage
ADLER
670,00 € HT
-18%
548,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Alimentation : 400/3/50

Casier de lavage AP pour AP14 - Dim. ext. 700x700 mm - Dim. int. 670x670 mm

Ref : 5142305
Casier de lavage AP pour AP14 - Dim. ext. 700x700 mm - Dim. int. 670x670 mm
ADLER
740,00 € HT
-22%
577,60 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700
Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 670x670

Casier de lavage AP pour AP5 - Dim. ext. 1310x700 mm - Dim. int. 1275x670 mm

Ref : 5143305
Casier de lavage AP pour AP5 - Dim. ext. 1310x700 mm - Dim. int. 1275x670 mm
ADLER
1 530,00 € HT
-41%
908,44 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : ADLER
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1310x700
Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 1275x670

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.