TABLES DE TRAVAIL INOX / Marque : BARTSCHER

Guide d'achat : tables de travail inox professionnelles

Tables de travail inox : les configurations disponibles

Une table de travail inox se décline en plusieurs configurations : simple (sans dosseret) ou adossée (avec dosseret), avec ou sans tablette inférieure. La version adossée protège le mur des projections et facilite le nettoyage, ce qui est recommandé pour les postes muraux et les zones de lavage. La tablette inférieure offre un rangement supplémentaire pour les ustensiles ou les ingrédients, optimisant l'espace vertical. Les modèles sans tablette sont plus légers et économiques, adaptés aux postes dédiés (machines, découpe).

Tables de travail inox : structure et robustesse

La structure peut être soudée (monobloc) ou démontable (à visser). Les modèles soudés offrent une rigidité maximale, idéale pour les postes intensifs et les charges lourdes (machines, bacs gastronormes). Les structures démontables sont plus faciles à transporter et à installer dans des locaux à accès difficile. Toutes nos tables sont en inox, matériau non poreux, facile à désinfecter et conforme aux normes HACCP. Les pieds sont réglables en hauteur (de 850 à 900 mm) pour compenser les sols irréguliers et assurer une stabilité parfaite.

Ces fourchettes de prix sont indicatives et varient selon la longueur et la profondeur choisies. Les modèles soudés avec étagère sont les plus onéreux mais offrent la meilleure durabilité pour un usage intensif.

Tables de travail inox : comparatif de prix par dimensions

Le prix d'une table de travail inox dépend principalement de sa longueur et de sa profondeur. Les dimensions les plus courantes en CHR sont les longueurs de 1000 à 2000 mm, avec une profondeur de 600 mm (standard) ou 700 mm (pour plus de surface de travail). Le tableau ci-dessous donne une fourchette de prix indicative pour les modèles standards (non soudés, avec ou sans dosseret).

Les variations au sein d'une même fourchette s'expliquent par la présence ou non d'un dosseret et par le type de structure (soudé ou non). Pour un budget maîtrisé, privilégiez les modèles simples sans tablette en profondeur 600 mm.

Tables de travail inox : hygiène et entretien

L'inox est le matériau roi des cuisines professionnelles car il est non poreux, résiste aux acides alimentaires et se nettoie facilement avec des détergents courants. Pour garantir la conformité HACCP, choisissez de préférence une table avec dosseret (évite les projections sur le mur) et des pieds réglables (permettent le nettoyage du sol en dessous). Les modèles soudés n'ont pas de joint où les saletés peuvent s'accumuler. Un entretien régulier avec un chiffon doux et un produit adapté préserve l'éclat et la longévité de votre plan de travail.

Tables de travail inox : installation et compatibilité

Avant de choisir votre table de travail inox, mesurez précisément l'espace disponible en tenant compte des passages (au moins 90 cm autour des îlots) et de la hauteur sous plafond. Les tables de 850 mm de hauteur sont compatibles avec la plupart des équipements de cuisson et de réfrigération. Si vous devez placer une machine (four, batteur) sur la table, optez pour un modèle soudé avec une structure renforcée. Pour les postes de lavage, la version adossée est indispensable pour protéger le mur des éclaboussures.