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PREPARATION / Marque : DOCRILUC

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 8

Ref : FCIBC-C8
Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 8
DOCRILUC
Stock 2
640,00 € HT
-19%
520,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 8

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 10 sauf VED

Ref : FCIBC-10
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 10 sauf VED
DOCRILUC
Stock 3
640,00 € HT
-18%
524,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 10 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 13 sauf VED

Ref : FCIBC-13
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 13 sauf VED
DOCRILUC
660,00 € HT
-19%
536,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 13 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 12

Ref : FCIBC-C12
Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 12
DOCRILUC
660,00 € HT
-19%
536,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour meuble caisse 12

Plan de travail Pierre pour VE8-20/9-20 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE8-20/9-20 - Imitation granit Noir
DOCRILUC
670,00 € HT
-20%
536,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE8-20/9-20 - Imitation granit Noir

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-125 et SVESA-125

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-125 et SVESA-125
DOCRILUC
660,00 € HT
-18%
544,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-125 et SVESA-125

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 15 sauf VED

Ref : FCIBC-15
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 15 sauf VED
DOCRILUC
670,00 € HT
-19%
544,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 15 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 20 sauf VED

Ref : FCIBC-20
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 20 sauf VED
DOCRILUC
Stock 3
680,00 € HT
-18%
556,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 20 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 25 sauf VED

Ref : FCIBC-25
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 25 sauf VED
DOCRILUC
690,00 € HT
-19%
560,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 25 sauf VED

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-187 et SVESA-187

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-187 et SVESA-187
DOCRILUC
680,00 € HT
-17%
564,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-187 et SVESA-187

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-250 et SVESA-250

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-250 et SVESA-250
DOCRILUC
690,00 € HT
-18%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-250 et SVESA-250

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 30 sauf VED

Ref : FCIBC-30
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 30 sauf VED
DOCRILUC
Stock 3
700,00 € HT
-19%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 30 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 45/90 sauf VED

Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 45/90 sauf VED
DOCRILUC
700,00 € HT
-19%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration totale pour vitrines - Pour toutes gammes 45/90 sauf VED

Etagère intermédiaire avec lumière pour vitrines 30 - Pour gammes CVED 800/940/1100 ou CVE-10-TF

Ref : KENL-30
Etagère intermédiaire avec lumière pour vitrines 30 - Pour gammes CVED 800/940/1100 ou CVE-10-TF
DOCRILUC
685,00 € HT
-16%
572,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Etagère intermédiaire avec lumière pour vitrines 30 - Pour gammes CVED 800/940/1100 ou CVE-10-TF

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES d'angle et SVESA d'angle

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES d'angle et SVESA d'angle
DOCRILUC
700,00 € HT
-18%
572,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES d'angle et SVESA d'angle

Kit vitrage arrière coulissant pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375

Ref : KVA-375
Kit vitrage arrière coulissant pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375
DOCRILUC
680,00 € HT
-15%
576,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Kit vitrage arrière coulissant pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375

Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Compact blanc

Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Compact blanc
DOCRILUC
740,00 € HT
-20%
592,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Compact blanc

Cuve inox AISI-316

Ref : PEAVE-15
Cuve inox AISI-316
DOCRILUC
1 035,00 € HT
-40%
624,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Cuve inox AISI-316

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-375 et SVESA-375

Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-375 et SVESA-375
DOCRILUC
1 090,00 € HT
-40%
657,54 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Décoration extérieur laqué pour gamme supermarché SVES-375 et SVESA-375

Plan de travail Pierre pour VE8-25/9-25 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE8-25/9-25 - Imitation granit Noir
DOCRILUC
835,00 € HT
-20%
672,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE8-25/9-25 - Imitation granit Noir

Option plan d'exposition en escalier pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375

Option plan d'exposition en escalier pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375
DOCRILUC
790,00 € HT
-14%
676,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Option plan d'exposition en escalier pour vitrines supermarché SVES-375 et SVESA-375

Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Imitation granit Noir
DOCRILUC
1 170,00 € HT
-40%
705,80 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE10-30/12-30 - Imitation granit Noir

Cuve inox AISI-316

Ref : PEAVE-20
Cuve inox AISI-316
DOCRILUC
1 240,00 € HT
-40%
748,03 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Cuve inox AISI-316

Plan de travail Pierre pour VE8-30/9-30 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE8-30/9-30 - Imitation granit Noir
DOCRILUC
985,00 € HT
-20%
792,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE8-30/9-30 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE10-25/12-25 - Imitation granit Noir

Plan de travail Pierre pour VE10-25/12-25 - Imitation granit Noir
DOCRILUC
985,00 € HT
-20%
792,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Plan de travail Pierre pour VE10-25/12-25 - Imitation granit Noir

Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 09 / 2 portes

Ref : DGDIM-09
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 09 / 2 portes
DOCRILUC
1 560,00 € HT
-40%
941,07 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 09 / 2 portes

Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 12 / 2 portes

Ref : DGDIM-12
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 12 / 2 portes
DOCRILUC
1 645,00 € HT
-40%
992,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 12 / 2 portes

Cuve inox AISI-316

Ref : PEAVE-25
Cuve inox AISI-316
DOCRILUC
1 660,00 € HT
-40%
1 001,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Cuve inox AISI-316

Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 15 / 2 portes

Ref : DGDIM-15
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 15 / 2 portes
DOCRILUC
2 475,00 € HT
-40%
1 493,04 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 15 / 2 portes

Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 18 / 3 portes

Ref : DGDIM-18
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 18 / 3 portes
DOCRILUC
3 010,00 € HT
-40%
1 815,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 2 à 3 semaines

Marque : DOCRILUC
Kit Portes vitrées double vitrage pour murale 18 / 3 portes

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.