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Prix Max. 2895

PREPARATION / Marque : FM

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Ouverture de porte latérale gauche pour four à air pulsé RX

Ref : RXL/G
Ouverture de porte latérale gauche pour four à air pulsé RX
FM
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 640x720x545
Alimentation : 230/1/50
Puissance électrique (W) : 3100
Capacité :4xGN2/3

Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 24cm

Ref : 89710895
Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 24cm
FM
91,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 24cm

Pelle

Ref : 89710885
Pelle
FM
Stock 3
99,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pelle

Option Monophasée pour four ST-F

Ref : 89999H01
Option Monophasée pour four ST-F
FM
100,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Option Monophasée pour four ST-F

Pince pour bacs

Ref : 89710878
Pince pour bacs
FM
Stock 3
103,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pince pour bacs

Rack à rotir pour volaille - 89840H39

Ref : 89840H39
Rack à rotir pour volaille - 89840H39
FM
107,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Pince supplémentaire

Ref : 89710900
Pince supplémentaire
FM
120,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pince supplémentaire

Poellon aluminium antiadhérent carré lisse

Ref : 89710879
Poellon aluminium antiadhérent carré lisse
FM
121,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Poellon aluminium antiadhérent carré lisse

Poellon aluminium antiadhérent carrée rainuré

Ref : 89710880
Poellon aluminium antiadhérent carrée rainuré
FM
124,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Poellon aluminium antiadhérent carrée rainuré

Plateau Inox 300x300mm

Ref : 89710749
Plateau Inox 300x300mm
FM
124,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Plateau Inox 300x300mm

Sac de charbon 15kg

Ref : 89710901
Sac de charbon 15kg
FM
125,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Sac de charbon 15kg

Tête de filtre pour four mixte - 89710350

Ref : 89710350
Tête de filtre pour four mixte - 89710350
FM
127,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 28cm

Ref : 89710896
Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 28cm
FM
130,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Cassolette aluminium antiadhérente diamètre 28cm

Pelle pour ramasser les cendres pour four STG

Ref : 89710727
Pelle pour ramasser les cendres pour four STG
FM
137,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pelle pour ramasser les cendres pour four STG

Plaque aluminium antiadhérente

Ref : 89710884
Plaque aluminium antiadhérente
FM
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Plaque aluminium antiadhérente

Plateau Inox 430x340mm

Ref : 89710750
Plateau Inox 430x340mm
FM
Stock 3
144,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Plateau Inox 430x340mm

Digimètre - 89710090

Ref : 89710090
Digimètre - 89710090
FM
Stock 3
154,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Bac en granit - 89840H36

Ref : 89840H36
Bac en granit - 89840H36
FM
Stock 3
156,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400

Bac aluminium antiadhérent Prof 55 mm - GN1/3

Ref : 89710890
Bac aluminium antiadhérent Prof 55 mm - GN1/3
FM
157,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Bac aluminium antiadhérent Prof 55 mm - GN1/3

Pompe d'entrée d'eau pour four RX-H

Ref : 89710781
Pompe d'entrée d'eau pour four RX-H
FM
Stock 3
160,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pompe d'entrée d'eau pour four RX-H

Pelle pour four 300x300

Ref : 89710746
Pelle pour four 300x300
FM
Stock 3
165,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Pelle pour four 300x300

Plaque à 5 œufs

Ref : 89710882
Plaque à 5 œufs
FM
174,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Plaque à 5 œufs

Rack à rotir les cotelettes - 89840H40

Ref : 89840H40
Rack à rotir les cotelettes - 89840H40
FM
Stock 3
175,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Plaque à oeufs GN1/1 - 89840H28

Ref : 89840H28
Plaque à oeufs GN1/1 - 89840H28
FM
Stock 3
181,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Supplément roulettes pour support de four FM

Ref : 89710286
Supplément roulettes pour support de four FM
FM
185,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Supplément roulettes pour support de four FM

Panier pour friture - 89840H34

Ref : 89840H34
Panier pour friture - 89840H34
FM
Stock 3
224,00 € HT
-15%
190,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x2
Poids net (kg) : 0,5

Douchette extérieure - DOU

Ref : DOU
Douchette extérieure  - DOU
FM
226,00 € HT
-15%
192,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Douchette extérieure - DOU

Kit condenseur de buées pour four RX

Ref : 89710551
Kit condenseur de buées pour four RX
FM
235,00 € HT
-15%
199,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four RX

Bac anti-adhérant - 89840H29

Ref : 89840H29
Bac anti-adhérant - 89840H29
FM
Stock 3
236,00 € HT
-15%
200,60 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400

Filtre à particules en suspensions pour four STG

Ref : 89710724
Filtre à particules en suspensions pour four STG
FM
241,00 € HT
-15%
204,85 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Filtre à particules en suspensions pour four STG

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.