Entreprise française Entreprise française de vente de matériels CHR

WhatsApp
Contact
Téléphone
Espace client      Mon panier

Rechercher

Comparer des produits Comparer des produits
Filtres
Prix Min. 11
Prix Max. 2895

PREPARATION / Marque : FM

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

Filtrer Filtrer
Filtrer Effacer les filtres

Kit de superposition - 720x620x80 mm

Ref : KITSTCW11
Kit de superposition - 720x620x80 mm
FM
675,00 € HT
-16%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x620x80
Poids net (kg) : 2

Kit de superposition - 530x620x80 mm

Ref : KITSTC23
Kit de superposition - 530x620x80 mm
FM
675,00 € HT
-16%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x620x80
Poids net (kg) : 2

Kit de superposition - 788x758x78 mm

Ref : KITSTG
Kit de superposition - 788x758x78 mm
FM
675,00 € HT
-16%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 788x758x78
Poids net (kg) : 2

Kit de superposition - 880x935x80 mm

Ref : KITSTB
Kit de superposition - 880x935x80 mm
FM
675,00 € HT
-16%
568,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 880x935x80
Poids net (kg) : 2

Support de four STG-300 - 720x500x800 mm

Ref : 89710733
Support de four STG-300 - 720x500x800 mm
FM
980,00 € HT
-41%
581,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x500x800

Kit condenseur de buées pour four superposés RX

Ref : 89710553
Kit condenseur de buées pour four superposés RX
FM
990,00 € HT
-41%
587,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four superposés RX

Support de four - 490x495x850 mm

Ref : STC-850-B
Support de four - 490x495x850 mm
FM
1 000,00 € HT
-41%
593,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 490x495x850
Poids net (kg) : 15

Support de four - 490x670x850 mm

Ref : STC-850
Support de four - 490x670x850 mm
FM
Stock 3
1 015,00 € HT
-41%
602,65 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 490x670x850
Poids net (kg) : 15

Support de four - 490x670x400 mm

Ref : STC-400
Support de four - 490x670x400 mm
FM
715,00 € HT
-15%
608,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 490x670x400
Poids net (kg) : 15

Support de four - 700x495x400 mm

Ref : STC-400-W
Support de four - 700x495x400 mm
FM
715,00 € HT
-14%
612,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x495x400
Poids net (kg) : 15

Support de four - 700x495x850 mm

Ref : STC-850-W
Support de four - 700x495x850 mm
FM
1 040,00 € HT
-41%
617,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x495x850
Poids net (kg) : 15

Kit condenseur de buées pour four STG-1/1

Ref : 89710584
Kit condenseur de buées pour four STG-1/1
FM
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STG-1/1

Kit condenseur de buées pour four STB-M

Ref : 89710517
Kit condenseur de buées pour four STB-M
FM
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STB-M

Kit condenseur de buées pour four STB-V7

Ref : 89710518
Kit condenseur de buées pour four STB-V7
FM
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STB-V7

Kit condenseur de buées pour four STC-2/3

Ref : 89710712
Kit condenseur de buées pour four STC-2/3
FM
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STC-2/3

Kit condenseur de buées pour four STC-1/1

Ref : 89710487
Kit condenseur de buées pour four STC-1/1
FM
Stock 3
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STC-1/1

Kit condenseur de buées pour four STC-1/1 W

Ref : 89710488
Kit condenseur de buées pour four STC-1/1 W
FM
1 060,00 € HT
-41%
629,38 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Kit condenseur de buées pour four STC-1/1 W

Support STF 21/22

Ref : 89710747
Support STF 21/22
FM
934,00 € HT
-32%
632,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 425x620x950

Support de four - 715x600x650 mm

Ref : STG-650
Support de four - 715x600x650 mm
FM
1 065,00 € HT
-41%
632,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 715x600x650
Poids net (kg) : 15

Support four experience

Ref : STGE-650
Support four experience
FM
1 065,00 € HT
-41%
632,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Support four experience

Support de four - 810x760x300 mm

Ref : STB-300
Support de four - 810x760x300 mm
FM
750,00 € HT
-15%
640,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x760x300
Poids net (kg) : 10

Support de four - 810x700x850 mm

Ref : RX-60/40
Support de four - 810x700x850 mm
FM
Stock 3
840,00 € HT
-20%
672,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x700x850
Poids net (kg) : 15

Support de four - 750x700x850 mm

Ref : RX-RG
Support de four - 750x700x850 mm
FM
850,00 € HT
-21%
672,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x700x850
Poids net (kg) : 15

Support de four - 720x650x195 mm

Ref : 89710740
Support de four - 720x650x195 mm
FM
1 135,00 € HT
-41%
673,90 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x650x195

Lavage automatique pour four STB

Ref : 89710141
Lavage automatique pour four STB
FM
1 140,00 € HT
-41%
676,88 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Lavage automatique pour four STB

Support de four STG-400 - 720x650x800 mm

Ref : 89710734
Support de four STG-400 - 720x650x800 mm
FM
1 150,00 € HT
-41%
682,81 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x650x800

Kit de superposition - 640x720x10 mm

Ref : KITMODULE
Kit de superposition - 640x720x10 mm
FM
1 165,00 € HT
-41%
691,72 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 640x720x10
Poids net (kg) : 2

Support de four - 810x760x650 mm

Ref : STB-650
Support de four - 810x760x650 mm
FM
1 165,00 € HT
-41%
691,72 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x760x650
Poids net (kg) : 15

Support STF 41/42

Ref : 89710748
Support  STF 41/42
FM
1 092,00 € HT
-36%
700,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 595x715x950

Support de four - 910x650x195 mm

Ref : 89710741
Support de four - 910x650x195 mm
FM
1 200,00 € HT
-41%
712,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : FM
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x650x195

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.