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PREPARATION / Marque : HR FAINCA

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Réducteur de foyer émaillé

Ref : 110004888
Réducteur de foyer émaillé
HR FAINCA
28,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Réducteur de foyer émaillé

Barette pour bain marie longueur 400 - profondeur 750 et 900 mm

Ref : 110005579
Barette pour bain marie longueur 400 - profondeur 750 et 900 mm
HR FAINCA
28,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Barette Bain Marie 400

Barette pour bain marie longueur 800 - profondeur 900 mm

Ref : 110005455
Barette pour bain marie longueur 800 - profondeur 900 mm
HR FAINCA
40,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Barette Bain Marie 800

Panier de cuisson

Ref : CP600-1
Panier de cuisson
HR FAINCA
105,00 € HT
-38%
64,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson - 2 paniers GN1/3

Panier de cuisson

Ref : CP750-1
Panier de cuisson
HR FAINCA
105,00 € HT
-38%
64,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson - 2 paniers GN1/3

Panier de cuisson

Ref : CP900-1
Panier de cuisson
HR FAINCA
105,00 € HT
-38%
64,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson - 3 paniers GN1/3

Panier de cuisson

Ref : CP900-2
Panier de cuisson
HR FAINCA
105,00 € HT
-38%
64,84 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson - 2 paniers GN1/3 + 2 paniers GN1/6

Briquettes céramiques boite de 40 unités

Ref : 110005244
Briquettes céramiques boite de 40 unités
HR FAINCA
85,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Briquettes céramiques boite de 40 unités

Plinthe avant noire 400

Ref : 110005571
Plinthe avant noire 400
HR FAINCA
85,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe avant noire 400

Support de panier pour friteuse 8 litres

Ref : 110005147
Support de panier pour friteuse 8 litres
HR FAINCA
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 253x285x105

Support de panier pour friteuse 12 litres

Ref : 110005144
Support de panier pour friteuse 12 litres
HR FAINCA
Stock 3
95,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 253x384x105

Panier pour friteuse 12 litres et 15 litres

Ref : 110005145
Panier pour friteuse 12 litres et 15 litres
HR FAINCA
Stock 3
95,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 115x330x105

Plinthe avant noire 600

Ref : 110005572
Plinthe avant noire 600
HR FAINCA
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe avant noire 600

Plinthe latérale noire 600

Ref : 110005575
Plinthe latérale noire 600
HR FAINCA
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe latérale noire 600

Panier de cuisson 6x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 900

Ref : CP900-3
Panier de cuisson 6x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 900
HR FAINCA
110,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson 6x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 900

Plinthe latérale noire 750

Ref : 110005576
Plinthe latérale noire 750
HR FAINCA
120,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe latérale noire 750

Plinthe avant noire 800

Ref : 110005573
Plinthe avant noire 800
HR FAINCA
125,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe avant noire 800

Option recueil graisse

Ref : RGT600
Option recueil graisse
HR FAINCA
130,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Option recueil graisse

Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 600

Ref : CP600-2
Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 600
HR FAINCA
135,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 600

Panier pour friteuse 8 litres

Ref : 110005146
Panier pour friteuse 8 litres
HR FAINCA
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 235x240x105

Panier 1/2 pour friteuse 20 litres

Ref : 110004755
Panier 1/2 pour friteuse 20 litres
HR FAINCA
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 140x390x125
Poids net (kg) : 1,2

Plinthe latérale noire 900

Ref : 110005577
Plinthe latérale noire 900
HR FAINCA
140,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe latérale 900

Panier pour friteuse 12 litres

Ref : 110005143
Panier pour friteuse 12 litres
HR FAINCA
Stock 3
150,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 235x330x105

Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 750

Ref : CP750-2
Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 750
HR FAINCA
150,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Panier de cuisson 4x gn 1/6 pour cuiseur à pâtes profondeur 750

Option recueil graisse

Ref : RGT800
Option recueil graisse
HR FAINCA
155,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Option recueil graisse

Plinthe avant noire 1200

Ref : 110005574
Plinthe avant noire 1200
HR FAINCA
160,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Plinthe avant noire 1200

Brûleur 5,5 à 7,5 kW pour profondeur 750 mm

Ref : 110004918
Brûleur 5,5 à 7,5 kW pour profondeur 750 mm
HR FAINCA
165,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Brûleur 5,5 à 7,5 kW pour profondeur 750 mm

Panier pour friteuse 20 litres et 22 litres

Ref : 110004492
Panier pour friteuse 20 litres et 22 litres
HR FAINCA
Stock 3
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 284x390x125
Poids net (kg) : 1,4

Brûleur 6,8 à 8,5 kW pour profondeur 600 et 750 mm

Ref : 110003777
Brûleur 6,8 à 8,5 kW pour profondeur 600 et 750 mm
HR FAINCA
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Brûleur 6,8 à 8,5 kW pour profondeur 600 et 750 mm

Option recueil graisse

Ref : RGT1000
Option recueil graisse
HR FAINCA
180,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : HR FAINCA
Option recueil graisse

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.