Dans un service de restauration à fort débit, garder des assiettes dressées à la bonne température sans rupture de chaîne du froid est un défi quotidien. Entre les envois groupés, les banquets et le room-service, la moindre fluctuation thermique impacte directement la qualité perçue des mets et la mise en place de la cuisine professionnelle.

Le chariot pour assiettes réfrigéré inox VIRTUS répond précisément à cette problématique. Conçu pour accueillir jusqu’à 88x ø 250-310, il maintient vos préparations entre 8/12°C, assurant une gestion froide des assiettes en restauration fiable, de la production à l’envoi. Vous bénéficiez d’une solution de distribution des plats réfrigérée mobile, robuste et adaptée aux exigences des hôtels, traiteurs et restaurants collectifs, avec l’Excellence dans les standards et la Satisfaction client au centre.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une Certification reconnue et un Renouvellement constant des solutions. Un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5000 m² à Lainate (Italie) garantissent disponibilité et réactivité internationales.

Côté technique, ce chariot porte-assiettes réfrigéré professionnel affiche des dimensions de 780 x 750 x 2030 mm cm pour un poids de 130.0 kg, assurant stabilité et capacité importante. L’unité froide fonctionne au gaz réfrigérant R290 avec une puissance totale de 0.46 kW, pour une réfrigération économe en énergie pour la restauration. L’appareil est de type électrique, alimenté en 220-240 V, et s’intègre dans la classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods. La référence produit 3371P84 permet une identification rapide pour la commande, le SAV ou la planification d’installation.

Ce chariot réfrigéré pour assiettes assure-t-il une température constante pour le service ?
Oui, la plage de fonctionnement de 8/12°C, combinée à une conception optimisée, garantit l’Optimisation pour chaque étape du service, du dressage à l’envoi des plats.

Ce chariot réfrigéré pour assiettes est-il adapté aux grands volumes en restauration ?
Avec sa capacité de 88x ø 250-310, il est parfaitement dimensionné pour les buffets, banquets, self-services et services séquencés à forte rotation.

En choisissant ce chariot pour assiettes réfrigéré inox VIRTUS, vous investissez dans une solution orientée performance, traçabilité et fiabilité, parfaitement alignée avec les exigences HACCP des cuisines professionnelles modernes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 780 x 750 x 2030 mm
Poids (kg) : 130.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.46
Température de fonctionnement (°C) : 8/12
Capacité de la plaque (quantité x diamètre mm) : 88x ø 250-310

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