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Prix Max. 2976

PREPARATION / Marque : UNOX

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Convoyeur de gaz d'échappement - 424x240x150

Ref : XUC075
Convoyeur de gaz d'échappement - 424x240x150
UNOX
144,00 € HT
-15%
122,44 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 424x240x150 mm
Diamètre de la cheminée : 150 mm

Parois inférieures en acier inoxydable pour installation libre

Ref : XUC511
Parois inférieures en acier inoxydable pour installation libre
UNOX
154,00 € HT
-15%
130,94 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Parois inférieures en acier inoxydable pour installation libre

Support four au sol

Support four au sol
UNOX
250,00 € HT
-15%
212,56 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Support four au sol

Convoyeur de gaz d'échapement - 478x254x150

Ref : XUC072
Convoyeur de gaz d'échapement - 478x254x150
UNOX
276,00 € HT
-15%
234,67 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 478x254x150 mm
Diamètre de la cheminée : 150 mm

Ouverture à gauche

Ref : OUVER_G
Ouverture à gauche
UNOX
300,00 € HT
-15%
255,08 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Ouverture à gauche

Support four au sol - 732x546x113

Support four au sol - 732x546x113
UNOX
330,00 € HT
-15%
280,58 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 732x546x113 mm
Type de support : Support four au sol

Support four au sol - 530x696x178

Support four au sol - 530x696x178
UNOX
330,00 € HT
-15%
280,58 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 530x696x178 mm

Support sol pour four - 842x713x113

Support sol pour four - 842x713x113
UNOX
386,00 € HT
-15%
328,20 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 842x713x113 mm

Pietement bas - 530x696x370

Pietement bas - 530x696x370
UNOX
386,00 € HT
-15%
328,20 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 530x696x370 mm

Pietement bas - 732x542x305

Pietement bas - 732x542x305
UNOX
386,00 € HT
-15%
328,20 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 732x542x305 mm

Support four au sol - 842x891x113

Support four au sol - 842x891x113
UNOX
415,00 € HT
-15%
352,84 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 842x891x113 mm

Pietement intermédiaire - 732x546x462

Pietement intermédiaire - 732x546x462
UNOX
425,00 € HT
-15%
361,37 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 732x546x462 mm

Pietement bas - 842x713x305

Pietement bas - 842x713x305
UNOX
455,00 € HT
-15%
386,85 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 842x713x305 mm

Pietement bas - 530x696x370

Pietement bas - 530x696x370
UNOX
485,00 € HT
-15%
412,38 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 530x696x370 mm

Pietement intermédiaire - 842x713x462

Pietement intermédiaire - 842x713x462
UNOX
490,00 € HT
-15%
416,62 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 842x713x462 mm
Type de piètement : Intermédiaire

Pietement bas - 760x687x250

Pietement bas - 760x687x250
UNOX
490,00 € HT
-15%
416,62 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 760x687x250 mm

Pietement bas - 870x864x250

Pietement bas - 870x864x250
UNOX
510,00 € HT
-15%
433,63 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 870x864x250 mm

Pietement haut 7 GN 1/1

Pietement haut 7 GN 1/1
UNOX
680,00 € HT
-15%
578,17 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 732x546x752 mm
Capacité GN : 7 GN 1/1
Espace entre plateaux : 60 mm

Pietement haut 8 GN 1/1

Pietement haut 8 GN 1/1
UNOX
680,00 € HT
-15%
578,17 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH): 750x676x720 mm
Capacité GN: 8 GN 1/1
Distance entre plaques: 57.0 mm

Pietement ultra haut 7 GN 1/1

Pietement ultra haut 7 GN 1/1
UNOX
760,00 € HT
-15%
646,19 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 732x641x888 mm
Capacité : 7 GN 1/1
Distance entre plaques : 60 mm

Pietement haut 7 niveaux 600x400

Pietement haut 7 niveaux 600x400
UNOX
770,00 € HT
-15%
654,69 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (L×P×H) : 842x713x752 mm
Capacité totale : 7 niveaux
Taille des plaques : 600x400 mm
Distance entre niveaux : 60 mm

Couverture thermique pour chariot QUICK.Load

Ref : XUC030
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load
UNOX
790,00 € HT
-15%
671,70 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load

Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x615x1741

Ref : XUC033
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x615x1741
UNOX
790,00 € HT
-15%
671,70 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x615x1741

Pietement ultra haut 6 GN 1/1

Pietement ultra haut 6 GN 1/1
UNOX
810,00 € HT
-15%
688,70 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 530x696x914 mm
Capacité Gastronomique : 6 GN 1/1
Distance Inter-plaque : 60 mm

Pietement ultra haut 7 niveaux 600x400

Pietement ultra haut 7 niveaux 600x400
UNOX
830,00 € HT
-15%
705,71 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 842x804x888 mm
Capacité : 7 niveaux
Taille des supports : 600x400 mm
Distance entre plaques : 60 mm

Cadre en acier inoxydable pour une installation non affleurante

Ref : XUC501
Cadre en acier inoxydable pour une installation non affleurante
UNOX
935,00 € HT
-15%
794,97 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Cadre en acier inoxydable pour une installation non affleurante

Cadre en acier inoxydable pour installation affleurante

Ref : XUC502
Cadre en acier inoxydable pour installation affleurante
UNOX
935,00 € HT
-15%
794,97 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Cadre en acier inoxydable pour installation affleurante

Pietement haut 7 GN 2/1

Pietement haut 7 GN 2/1
UNOX
950,00 € HT
-15%
807,74 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 842x891x752 mm
Capacité GN : 7 GN 2/1
Distance entre les plaques : 60.0 mm

Pietement haut 6 GN 1/1

Pietement haut 6 GN 1/1
UNOX
1 040,00 € HT
-15%
884,26 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions totales (LxPxH) : 760x687x682 mm
Capacité en GN : 6 GN 1/1
Distance entre les plaques : 55.0 mm

Placard neutre 8 niveaux GN 1/1

Placard neutre 8 niveaux GN 1/1
UNOX
1 040,00 € HT
-15%
884,26 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 750x676x720 mm
Capacité GN : 8 GN 1/1
Intervalles de plaques : 57 mm

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.