Entreprise française Entreprise française de vente de matériels CHR

WhatsApp
Contact
Téléphone
Espace client      Mon panier

Rechercher

Comparer des produits Comparer des produits
Filtres
Prix Min. 122
Prix Max. 2976

PREPARATION / Marque : UNOX

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

Filtrer Filtrer
Filtrer Effacer les filtres

Placard neutre 8 niveaux 600x400

Placard neutre 8 niveaux 600x400
UNOX
1 080,00 € HT
-15%
918,27 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 860x860x720 mm
Capacité de stockage : 8 niveaux 600x400
Distance entre les plaques : 57 mm

Piètement ultra haut 10 GN 1/1

Piètement ultra haut 10 GN 1/1
UNOX
1 090,00 € HT
-15%
926,77 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 760x687x820 mm
Capacité GN : 10 GN 1/1
Distance inter-plaque : 50.0 mm

Pietement haut 6 niveaux 600x400

Pietement haut 6 niveaux 600x400
UNOX
1 100,00 € HT
-15%
935,28 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions globales (LxPxH) : 870x864x682 mm
Capacité de plaques : 6 niveaux 600x400 mm
Espacement inter-plateaux : 55.0 mm

Piètement ultra haut 10 niveaux 600x400

Piètement ultra haut 10 niveaux 600x400
UNOX
1 120,00 € HT
-15%
952,28 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions totales (LxPxH) : 870x864x820 mm
Capacité en niveaux : 10 niveaux
Dimensions des plaques : 600x400 mm
Distance inter-plaques : 50 mm

Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x785x1745

Ref : XUC031
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x785x1745
UNOX
1 170,00 € HT
-15%
994,79 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Couverture thermique pour chariot QUICK.Load - 776x785x1745

Pietement haut 6 GN 2/1

Pietement haut 6 GN 2/1
UNOX
1 190,00 € HT
-15%
1 011,80 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 870x1026x682 mm
Capacité GN : 6 GN 2/1
Distance inter-plaques : 55 mm

Pietement fermé haut 6 GN 1/1

Pietement fermé haut 6 GN 1/1
UNOX
1 310,00 € HT
-15%
1 113,83 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 760x687x682 mm
Capacité GN : 6 GN 1/1
Distance entre plaques : 55.0 mm

Pietement fermé ultra haut 10 GN 1/1

Pietement fermé ultra haut 10 GN 1/1
UNOX
1 350,00 € HT
-15%
1 147,84 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 760x687x820 mm
Capacité : 10 GN 1/1
Distance entre plaques : 50.0 mm

Pietement fermé haut 6 niveaux 600x400

Pietement fermé haut 6 niveaux 600x400
UNOX
1 360,00 € HT
-15%
1 156,34 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions extérieures : 870x864x682 mm
Capacité : 6 niveaux 600x400
Distance entre les plaques : 55 mm

Placard neutre 8 GN 2/1

Placard neutre 8 GN 2/1
UNOX
1 390,00 € HT
-15%
1 181,85 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 860x1038x720 mm
Capacité gastronorme : 8 GN 2/1
Espacement entre étagères : 57 mm

Pietement fermé ultra haut 10 niveaux 600x400

Pietement fermé ultra haut 10 niveaux 600x400
UNOX
1 450,00 € HT
-15%
1 232,86 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 870x864x820 mm
Capacité de plaques : 10 niveaux 600x400
Espacement plaques : 50.0 mm

Pietement fermé haut 6 GN 2/1

Pietement fermé haut 6 GN 2/1
UNOX
1 540,00 € HT
-15%
1 309,38 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 870x1026x682 mm
Capacité maximale : 6 GN 2/1
Distance entre plaques : 55.0 mm

Placard neutre haut 6 GN 1/1

Placard neutre haut 6 GN 1/1
UNOX
1 620,00 € HT
-15%
1 377,40 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 760x728x682 mm
Capacité GN : 6 GN 1/1
Distance entre plaques : 55.0 mm

Placard neutre ultra haut 10 GN 1/1

Placard neutre ultra haut 10 GN 1/1
UNOX
1 640,00 € HT
-15%
1 394,41 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 760x728x820 mm
Capacité GN : 10 GN 1/1

Placard neutre haut 6 niveaux 600x400

Placard neutre haut 6 niveaux 600x400
UNOX
1 650,00 € HT
-15%
1 402,91 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 870x905x682 mm
Capacité de stockage : 6 niveaux 600x400
Écartement entre niveaux : 55.0 mm
Matériau principal : Inox

Hotte sans ventilation - 535x1018x343

Hotte sans ventilation - 535x1018x343
UNOX
1 660,00 € HT
-15%
1 411,42 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 535x1018x343 mm
Tension : Monophasée
Diamètre de la cheminée : 30.0 mm
Débit d'air minimum : 310 m3/h
Débit d'air maximum : 390 m3/h

Hotte sans ventilation - 750x956x258

Hotte sans ventilation - 750x956x258
UNOX
1 750,00 € HT
-15%
1 487,94 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 750x956x258 mm
Alimentation : Monophasée
Diamètre cheminée : 30.0 mm
Débit minimum : 310 m3/h
Débit maximum : 390 m3/h
Puissance électrique : 0,1 kW

Hotte sans ventilation - 650x1208x240

Hotte sans ventilation - 650x1208x240
UNOX
1 750,00 € HT
-15%
1 487,94 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 650x1208x240 mm
Débit minimum : 310 m3/h
Débit maximum : 390 m3/h
Diamètre de la cheminée : 121.0 mm
Alimentation : Monophasée

Hotte sans ventilation - 892x1132x240

Hotte sans ventilation - 892x1132x240
UNOX
1 750,00 € HT
-15%
1 487,94 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 892x1132x240 mm
Tension électrique : Monophasée
Diamètre de la cheminée : 121.0 mm
Débit d'air minimum : 310 m3/h
Débit d'air maximum : 390 m3/h

Hotte sans ventilation - 750x870x383

Hotte sans ventilation - 750x870x383
UNOX
1 750,00 € HT
-15%
1 487,94 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (L x P x H) : 750x870x383 mm
Diamètre de la cheminée : 50.0 mm
Débit minimal : 0,12 m/s
Débit maximal : 0,21 m/s
Tension d'alimentation : Monophasée

Placard neutre ultra haut 10 niveaux 600x400

Placard neutre ultra haut 10 niveaux 600x400
UNOX
1 760,00 € HT
-15%
1 496,44 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 870x905x820 mm
Capacité de plateaux : 10 niveaux 600x400

Placard neutre haut 8 GN 1/1

Placard neutre haut 8 GN 1/1
UNOX
1 830,00 € HT
-15%
1 555,96 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (mm) : 750x676x720
Capacité GN : 8 GN 1/1
Espacement entre plaques (mm) : 57.0

Hotte Waterless - 860x1000x217

Hotte Waterless - 860x1000x217
UNOX
1 830,00 € HT
-15%
1 555,96 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 860x1000x217 mm
Alimentation : Monophasée

Hotte sans ventilation - 860x1145x240

Hotte sans ventilation - 860x1145x240
UNOX
1 830,00 € HT
-15%
1 555,96 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 860x1145x240 mm
Débit minimum : 310 m3/h
Débit maximum : 390 m3/h
Alimentation : Monophasée
Diamètre de la cheminée : 121 mm

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 535x1018x366

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 535x1018x366
UNOX
2 120,00 € HT
-15%
1 802,53 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 535x1018x366 mm
Alimentation : Monophasée
Débit d'air minimum : 310 m3/h
Débit d'air maximum : 390 m3/h
Puissance électrique : 0,1 kW
Diamètre de la cheminée : 30 mm

Hotte sans ventilation - 860x1323x258

Hotte sans ventilation - 860x1323x258
UNOX
2 140,00 € HT
-15%
1 819,54 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 860x1323x258 mm
Débit minimal : 310 m3/h
Débit maximal : 390 m3/h
Diamètre de la cheminée : 30 mm
Puissance électrique : 0,1 kW
Alimentation : Monophasée

Hotte avec ventilation avec filtre à charbon actifs - 750x956x366

Hotte avec ventilation avec filtre à charbon actifs - 750x956x366
UNOX
2 230,00 € HT
-15%
1 896,06 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (mm) : 750x956x366
Débit min (m³/h) : 310
Débit max (m³/h) : 390
Alimentation : Monophasée
Diamètre cheminée (mm) : 30.0
Puissance électrique (kW) : 0,1

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 898x1132x240

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 898x1132x240
UNOX
2 245,00 € HT
-15%
1 908,82 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions : 898x1132x240 mm
Alimentation : Monophasée
Diamètre de la cheminée : 121 mm
Débit minimum : 310 m3/h
Débit maximum : 390 m3/h
Filtrage : Filtre à charbon actif

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs
UNOX
2 325,00 € HT
-15%
1 976,84 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 868x1323x366

Hotte sans ventilation avec filtre à charbon actifs - 868x1323x366
UNOX
2 600,00 € HT
-15%
2 210,65 € HT
Livraison gratuite Livraison gratuite
Délai de livraison Disponibilité 1 à 2 semaines

Marque : UNOX
Dimensions (LxPxH) : 868x1323x366 mm
Tension : Monophasée
Débit d'air minimum : 310 m3/h
Débit d'air maximum : 390 m3/h
Puissance électrique : 0,1 kW
Diamètre de la cheminée : 30 mm

Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.