Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai problème sur le four à pizza, c’est la régularité de cuisson quand le coup de feu démarre: premières pizzas belles, puis chute de température, zones moins cuites, temps d’attente qui explose. Le four à pizza électrique 1 sole REDFOX, réf. B 8/50, vise justement un service stable, avec une température réglable de 50 à 450 °C et un contrôle mécanique simple, facilement gérable par un personnel non spécialisé. Sur un poste serré, ses dimensions 775x716x582 mm et ses 51 kg restent raisonnables pour une installation sur meuble neutre ou support dédié, tout en apportant une vraie capacité pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un snack à débit régulier.

En usage réel, ce four électrique 400 V / 3N – 50 Hz, puissance 6,0 kW, permet de sortir en continu jusqu’à 4 pizzas de 50 cm (2x50) grâce à ses 2 cavités et sa sole unique équipée de pierre réfractaire inférieure de 14 mm. En mise en place, vous montez progressivement en température, vous stabilisez la chambre (520 x 540 x 150 mm internes) et vous gardez un rythme constant en service continu, soutenu par l’éclairage intérieur et l’interrupteur marche / arrêt bien accessibles. La cheminée d’extraction d’humidité limite l’excès de vapeur pour une pâte plus sèche et une garniture maîtrisée, point clé pour la cadence de service. Les poignées courtes en plastique réduisent le risque de brûlure au passage, appréciable en espace restreint. Pour une pizzeria de quartier ou une brasserie à carte mixte, c’est un matériel adapté à un usage intensif quotidien, avec une organisation de poste claire et peu de variables techniques à gérer.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 775x716x582
Poids net (kg) : 51.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : Triphasé
Température maximale de l'appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Type de contrôle : Mécanique
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 520.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 540.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 2x 50
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L'éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l'extraction d'humidité : Oui
Type de poignée : Court, en plastique



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