Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème n’est pas de pétrir, mais de tenir une qualité de pâte constante malgré les variations de température, de farine et de personnel. Avec un pétrin inadapté, vous vous retrouvez avec des pâtes échauffées, difficiles à travailler au façonnage, surtout en coup de feu. Le Pétrin à bras plongeants monophasé 1 cuve de 65L - vitesse variable Mecnosud, réf. BE50PM, est justement conçu pour sécuriser cette phase critique, tout en restant sur une alimentation 230/50/1, pratique pour les boulangeries de quartier, pizzerias, restaurants à forte production de pâtes fraîches ou traiteurs.

Sur une préparation du matin, la cuve de 65 L (dimension 500 x 340 mm) permet de travailler de 5 à 45 kg de pâte, soit un volume confortable pour une production continue sans multiplier les fournées. Le système à double bras, avec vitesse de 35 à 60 mouvements/min, reproduit un pétrissage manuel doux, limitant l’échauffement, utile pour les pâtes hydratées ou de fermentation longue. La capacité de 3 à 25 kg de farine offre une vraie souplesse selon la journée. Les dimensions compactes 790x540x1200 mm et un poids de 170 kg s’intègrent bien dans un espace restreint, tout en assurant une bonne stabilité en usage intensif.

En service continu, le moteur de 2,2 kW encaisse les cadences soutenues, même avec du personnel pas toujours spécialisé. Ce modèle convient aux établissements qui veulent fiabilité mécanique, régularité de pâte et confort de travail, sans passer sur du triphasé. Si votre priorité est une production régulière, avec une hygiène maîtrisée et un poste de pétrissage stable dans le temps, ce Mecnosud BE50PM est un investissement cohérent pour un usage professionnel exigeant.

Caractéristiques :

Dimensions LxPxH (mm) : 790x540x1200
Alimentation : 230/50/1
Poids (kg) : 170
Puissance moteur : 2,2 kW
Type : Pétrin à double bras
Capacité pâte (kg) : 5/45
Capacité farine (kg) : 3/25
Volume cuve (L) : 65
Vitesse bras (min.) : de 35 à 60
Dimension cuve (mm) : 500 x 340



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