Dans une organisation de cuisine rationnelle, ce bain-marie électrique de table GN 1/1 REDFOX BM 1115 joue un rôle clé pour stabiliser la qualité au passe. La cuve GN 1/1 profondeur 150 mm permet de centraliser sauces, garnitures ou bases chaudes avec une température maîtrisée entre 30 et 90 °C. Sur un piano déjà chargé, son format compact 330x535x229 mm et sa disposition en équipement à poser facilitent l’intégration sur un retour de passe ou un meuble neutre. Avec 1,5 kW en 230 V monophasé, l’appareil reste compatible avec la plupart des tableaux électriques de restaurant sans travaux lourds.

Ce modèle est particulièrement pertinent pour un service continu en brasserie, restauration traditionnelle, self de collectivité ou traiteur en laboratoire. En coup de feu, il sert de tampon thermique pour limiter les remises en température agressives au micro-ondes. Le châssis en inox et l’indice de protection IPX4 conviennent bien aux environnements humides, avec personnel multiple et rotations fréquentes de bacs GN.

À l’usage, le chauffage sous cuve assure une diffusion régulière, utile pour tenir des préparations sensibles sans surcuisson en fond de bac. L’absence de vidange impose en fin de service une organisation claire du nettoyage, mais le poids net de 9 kg reste gérable sur un plan solide. Pour un gérant, l’intérêt réside dans la stabilité de la température, la réduction des pertes et un confort de travail amélioré sur les postes garde-manger chaud ou accompagnements, même avec du personnel non spécialisé.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x535x229
Poids net (kg) : 9.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.5
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 150.0
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Non



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