Pour un service du midi serré ou un buffet chaud en continu, le bain-marie électrique BMV 2115 REDFOX devient vite un élément de base fiable. Sur une ligne self, en traiteur ou en restauration d’entreprise, maintenir deux bacs GN 1/1 profondeur 150 mm à température stable évite les retours en cuisine et les réchauffages de dernière minute. Avec sa plage de 30 à 90 °C, il convient aussi bien pour des sauces délicates que pour des garnitures plus denses, tout en respectant les contraintes d’hygiène et de maintien en température réglementaires.

La cuve inox, l’appareil à poser compact (660x535x229 mm, 19 kg) et le chauffage sous la cuve assurent une montée en température homogène, sans points brûlants. La puissance de 3,0 kW en 230 V monophasé permet de suivre une bonne cadence de service, même en usage intensif midi et soir. L’indice IPX4 sécurise le poste en présence de projections d’eau, et la vidange intégrée facilite le nettoyage de fin de service, même avec un personnel peu expérimenté, en limitant la manutention de bacs d’eau chaude.

Ce modèle est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs et collectivités qui ont besoin de plats réchauffés ou maintenus à température sur un plan de travail, sans installation lourde. Il est pertinent dès qu’on cherche un poste stable, précis et facile à entretenir. En revanche, il sera moins indiqué si vous manquez cruellement de place en comptoir, si vous travaillez surtout en à emporter sans service continu, ou si vous avez besoin d’une capacité supérieure à 2 bacs GN 1/1 sur une même machine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x535x229
Poids net (kg) : 19.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 2.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 150.0
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Vidange : Oui



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