La gestion du froid en cuisine professionnelle est souvent mise à mal par le manque de surface de préparation réfrigérée et par des variations de température lorsque le service s’intensifie. Entre bacs GN qui s’accumulent, portes qui s’ouvrent sans cesse et flux de production tendu, la maîtrise de la chaîne du froid devient rapidement un enjeu critique pour la sécurité alimentaire et le confort de travail de la brigade.

La table réfrigérée inox professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec ses 3 portes et un volume utile de 400 L, elle combine plan de travail et stockage froid en un seul équipement, optimisé pour les cuisines de restaurant, snack ou hôtel. Sa plage de température de -2/8 °C assure une conservation idéale des produits frais, même en plein coup de feu, tout en offrant une surface de dressage robuste en inox. Chez BBR CHR, nos produits de réfrigération professionnelle sont des produits sélectionnés avec soin, dans un esprit d’engagement envers la qualité et de respect des normes CHR.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Sur le plan technique, cette table froide inox 3 portes (réf. BNA0184) est conçue pour une utilisation intensive en restauration. Ses dimensions de 600 x 1865 x 850 mm cm offrent un vrai linéaire de travail tout en optimisant l’encombrement. Le froid est de type ventilé, pour une répartition homogène de la température, même à pleine charge, avec gaz réfrigérant R290 et puissance de 0.509 kW. Alimentée en 220-240 V, de classe énergétique: A, elle supporte une température ambiante jusqu’à 43.0 °C et une humidité de 65 % RH, avec un poids de 129.0 kg garantissant stabilité et robustesse.

Cette table froide inox peut-elle maintenir sa plage de température en cuisine très chaude
Oui, la plage de fonctionnement de -2/8 °C est garantie jusqu’à 43.0 °C d’ambiance, ce qui la rend parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles exigeantes.

Cette table réfrigérée inox est-elle compatible avec un usage intensif en restaurant
Son froid ventilé, sa construction inox et sa capacité de 400 L en font un équipement taillé pour un service continu en restauration commerciale ou collective.

En choisissant cette table réfrigérée pour cuisine professionnelle VIRTUS, vous bénéficiez d’une approche personnalisée pour chaque client, d’une vraie écoute des besoins clients et d’un matériel pensé pour la performance quotidienne de votre brigade.

Découvrez ici nos autres table réfrigérée.

Caractéristiques :

Dimensions : 600 x 1865 x 850 mm
Poids (kg) : 129.0
Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.509
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 400

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