Dans un restaurant traditionnel, une brasserie à gros débit ou un service traiteur, la vraie difficulté n’est pas toujours la cuisson, mais le maintien en température pendant tout le service. Tu prépares tes garnitures en avance, les envois s’enchaînent, puis une table de 12 arrive au dernier moment : si tes bacs ne sont pas stabilisés, tu te retrouves soit avec des plats tièdes, soit avec des sauces qui attachent. C’est typiquement là que la Plaque chauffante 400 W - 4xGN1/1 référence BR411 d’AFI COLLIN-LUCY fait la différence : une solution simple, plane, pour garder 4 bacs GN 1/1 alignés devant le passe ou sur une ligne self, avec une température homogène et contrôlée, sans bricolage et sans perte de qualité sur la durée du service. Pour un chef, c’est surtout un gain de confort de travail et de régularité.

Cette plaque chauffante électrique pour maintenir en température est pensée pour le quotidien d’une cuisine pro : la surface en inox est entièrement plane, facile à essuyer entre deux services, et surtout suffisamment longue (1320 x 530 x 60 mm) pour accueillir 4 bacs GN 1/1 en ligne sans surépaisseur. Le chauffage par résistance électrique, alimenté en 230 V mono, développe une puissance de 1,6 kW, largement adaptée au maintien, sans surconsommation inutile. Tu règles simplement le thermostat de 0°C à 90°C selon le type de préparation, tu laisses monter, puis tu stabilises. Les pieds en caoutchouc assurent une bonne tenue sur la table inox, même quand on tire les bacs en plein coup de feu. Avec ses 18 kg, la BR411 reste assez légère pour être déplacée entre un buffet petit-déjeuner, un self de collectivité ou un poste de dressage banquet.

Ce matériel est particulièrement adapté aux restaurants avec service continu, aux brasseries, traiteurs, hôtels (petits déjeuners, séminaires) et collectivités qui ont besoin d’un maintien stable plusieurs heures. Dès que tu travailles en bacs GN 1/1, la capacité 4 x GN 1/1 devient un vrai atout : tu peux organiser une ligne chaude lisible pour ton équipe, avec une cadence de service fluide et une température constante. En revanche, si ton besoin est de cuire ou de régénérer des produits à cœur, ce n’est pas l’outil : la plaque chauffante électrique pour maintenir en température n’est pas une salamandre ni un four, elle est conçue pour maintenir, pas pour rattraper une cuisson. Elle sera aussi moins pertinente dans un snack très serré en espace où 1320 mm de longueur sont difficiles à caser, ou si tu ne travailles jamais au format GN.

Cette plaque chauffante GN 4 bacs est-elle suffisante pour un service de 80 à 100 couverts en continu ? Oui, pour du maintien en température sur des garnitures, sauces, accompagnements ou plats en chaud-froid, la capacité 4 x GN 1/1 et la puissance de 1600 W sont adaptées à ce volume, à condition que les produits arrivent déjà à bonne température. La plaque chauffante BR411 supporte-t-elle d’être allumée plusieurs heures d’affilée sur un service de collectivité ? Elle est prévue pour le maintien prolongé, thermostat réglable de 0°C à 90°C, donc aucun souci pour un service du midi ou un buffet petit-déjeuner étendu, sous réserve d’une ventilation normale autour de l’appareil. Cette plaque chauffante AFI COLLIN-LUCY est-elle simple à gérer pour un personnel peu formé ? Oui, un seul thermostat, une surface inox plane, pas de cuve d’eau à gérer : sur le terrain, c’est très intuitif pour des équipes tournantes ou des extras. La surface en inox de cette plaque chauffante 4 GN est-elle facile à nettoyer en fin de service ? Un coup de déglaçage à chaud avec une spatule plastique, puis un nettoyage classique inox suffit, l’absence de rebords compliqués limite les zones de rétention. Peut-on intégrer cette plaque chauffante BR411 dans une ligne buffet face client ? Oui, son faible encombrement en hauteur (60 mm), ses pieds en caoutchouc et son alimentation 230 V mono permettent une intégration discrète sur table ou comptoir, en gardant une ligne propre et professionnelle.

En tant qu’ancien gérant, j’apprécie surtout la combinaison de simplicité et de fiabilité que propose AFI COLLIN-LUCY, d’autant que la marque s’appuie sur la structure du Groupe FURNOTEL et sa force de vente terrain. Pour un investissement maîtrisé, la plaque chauffante 400 W - 4xGN1/1 BR411 te apporte une vraie sécurité de température et une meilleure organisation du poste chaud. Si tu as régulièrement plusieurs bacs GN à présenter ou à tenir en ligne, que ce soit en cuisine, au passe ou en buffet, cette plaque chauffante électrique pour maintenir en température est un choix cohérent, robuste et adapté aux contraintes réelles d’un établissement professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1320x530x60
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.6
Poids net en kg : 18.0



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Fiche produit (PDF)