Dans une cuisine professionnelle bien pensée, le Réchaud électrique à contrôle de chaleur réglable modèle CHAFING AT52293 d’Atosa, réf. DB205T, joue un rôle stratégique sur tout ce qui touche au maintien en température. Ce type d’équipement permet de dissocier clairement la zone de cuisson de la zone de service et d’éviter de monopoliser des feux principaux pour un simple maintien au chaud. Avec sa puissance électrique de 380 W et son contrôle de chaleur réglable, il apporte une réponse précise aux besoins de stabilité thermique sur buffet, passe ou station de dressage. Dans une organisation rationnelle, ce petit réchaud sert de garantie de régularité pour les sauces, garnitures et bacs GN déjà montés en chafing-dish.

Ce matériel est particulièrement pertinent pour un traiteur évènementiel, une brasserie à service continu, un hôtel avec buffet petit?déjeuner ou un restaurant qui travaille en formule séminaire. Les dimensions 135x200x0 mm et le poids de 1,0 kg en font un outil très compact, pratique en contexte de manque de place ou de postes modulables. Sur un buffet chaud, en salle de séminaire ou dans un coin de cuisine dédié au room service, on pose le chafing sur le support adapté et on le laisse gérer la stabilité de température sans surveillance permanente. C’est aussi un vrai plus quand le personnel n’est pas spécialisé, car le réglage reste simple et visuel.

En exploitation, l’intérêt majeur réside dans la stabilité de la chaleur et la réduction des variations qui dégradent la qualité produit pendant le service. On limite les risques de surchauffe de sauces sensibles, d’épaississement intempestif ou de dessèchement des garnitures, ce qui améliore la régularité de l’envoi en période de coup de feu. La faible puissance raccordée de 380 W reste suffisante pour un maintien en température, tout en préservant le bilan électrique global d’un laboratoire déjà chargé en fours et friteuses. Son format léger permet une mise en place et un rangement rapides, ce qui renforce la flexibilité du poste entre le service du midi et celui du soir.

Ce réchaud de chafing Atosa à contrôle réglable apporte?t?il un vrai plus sur un buffet chaud avec cadence élevée de service ? La réponse, sur le terrain, est oui dès lors que l’on recherche une chaleur régulière plutôt qu’une puissance brute,

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 135x200x0
Poids (kg) : 1.0
Puissance électrique raccordée (W) : 380



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Fiche produit (PDF)