Pensée pour les exigences quotidiennes de la restauration commerciale, la balance de cuisine professionnelle VIRTUS référence FCF3K4 accompagne les chefs qui recherchent précision, hygiène et fiabilité à chaque pesée. Cette balance de table en acier inox trouve naturellement sa place en laboratoire de pâtisserie, en cuisine gastronomique ou en atelier traiteur, où la régularité des dosages conditionne la qualité des assiettes.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette balance de table lecture 0,1g offre une capacité maximale de 3 kg, idéale pour les préparations fines comme les épices, levures, gélifiants ou décorations. L’alimentation électrique en 220-240 V assure une stabilité de mesure, tandis que la structure en acier inox garantit une hygiène parfaite et un entretien simplifié. Compacte, avec des dimensions de 345 x 270 x 106 mm cm et un poids de seulement 2.63 kg, elle s’intègre facilement sur un plan de travail déjà chargé, sans sacrifier l’ergonomie.

Pensée pour un usage optimisé en cuisine professionnelle, cette balance est optimisée pour une utilisation intensive : démarrage rapide, lecture claire, maniement intuitif par l’ensemble de la brigade. Elle contribue à une organisation fluide, avec des réponses rapides et adaptées aux besoins de pesées successives en coup de feu, tout en soutenant une valeur de service élevée pour votre clientèle.

Par rapport à une balance grand public, une balance de table professionnelle pour restaurant comme ce modèle VIRTUS offre une robustesse supérieure, une meilleure stabilité sur le plan de travail et une répétabilité des mesures indispensable pour les fiches techniques. Là où une balance basique dérive rapidement, ce matériel conserve sa précision, grâce au savoir-faire et à l’expertise sectorielle de VIRTUS.

Cette balance de table VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, elle est spécifiquement conçue pour un usage intensif en environnement CHR, avec une construction en acier inox, une alimentation électrique fiable et une ergonomie pensée pour les pesées répétées en service continu.

La balance de table VIRTUS FCF3K4 permet-elle un contrôle précis des portions en restauration
Avec une lecture à 0,1 g et une capacité de 3 kg, elle permet un contrôle précis des portions, utile pour la maîtrise des coûts matières, la régularité des recettes et la gestion des fiches techniques en restauration.

Comment cette balance de table VIRTUS facilite-t-elle l’hygiène en laboratoire de pâtisserie
La surface en acier inoxydable lisse se nettoie facilement entre deux préparations, réduisant les risques de contamination croisée et répondant aux protocoles HACCP des laboratoires de pâtisserie et de cuisine.

Cette balance de table VIRTUS s’intègre-t-elle facilement sur un plan de travail déjà encombré
Ses dimensions compactes de 345 x 270 x 106 mm cm et son poids contenu permettent de la positionner aisément sur une table inox, une desserte ou un poste de dressage, sans gêner les autres équipements.

En choisissant cette balance VIRTUS chez BBR, vous bénéficiez d’une relation client en toute transparence, d’un accompagnement dédié et d’une logistique adaptée aux contraintes des professionnels. Optez pour un outil précis, durable et réellement pensé pour votre quotidien en cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions : 345 x 270 x 106 mm
Poids (kg) : 2.63
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Capacité (kg) : 3

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Fiche produit (PDF)