Dans une cuisine de poissonnerie, de brasserie ou de snack spécialisé, la difficulté vient souvent de la pollution des huiles : dès qu’on mélange poissons et garnitures, les saveurs se croisent et l’odeur imprègne tout. La friteuse électrique de comptoir dédiée aux poissons avec vanne de vidange capacité 8 L REDFOX, réf. FE 08 V, répond précisément à ce besoin de ligne de friture séparée, surtout en espace réduit. Avec ses dimensions compactes 245x546x383 mm et son installation en équipement à poser, elle trouve facilement sa place sur un meuble inox, même dans un poste exigu de restaurant traditionnel ou de traiteur mobile.

La cuve de 8 L, le panier unique 150 x 320 x 120 mm et la puissance de 3,4 kW en 230 V assurent une cadence correcte pour un poste poissons dédié : beignets, friture minute, petites pièces panées. La température réglable de 50 à 190 °C, avec thermostat de sécurité à 235 °C, sécurise le travail d’une équipe parfois composée de saisonniers ou de personnel non spécialisé. L’inox AISI 304, le chauffage intérieur et la vidange en façade avec allonge fournie facilitent le nettoyage en fin de service, limitent les manutentions de cuve chaude et améliorent le confort de travail.

Ce modèle est un bon choix si vous cherchez un poste de friture poisson dédié, compact, facile à installer sur une ligne snack ou dans une petite cuisine, avec pieds réglables pour stabiliser l’appareil et indice IPX4 pour le nettoyage du plan de travail. En revanche, si votre cadence est très élevée (gros débit de brasserie, service continu sur gros volumes) ou si vous devez frire simultanément accompagnements et produits de la mer, la capacité et le nombre de paniers de cette friteuse pourront devenir limitants et nécessiter un modèle plus capacitaire ou une batterie de plusieurs unités.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 245x546x383
Poids net (kg) : 9.8
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.4
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l'appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu'à X ° C : 235.0
Équipement standard pour l'appareil : couvercle, panier, allonge pour drainage
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l'élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 1.0
Taille du panier (mm) : 150 x 320 x 120
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui



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