Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant à gros débit, le point de friture est souvent le goulet d’étranglement au moment du coup de feu. Quand tu dois sortir en même temps frites, poissons panés, beignets ou produits surgelés, tu as besoin d’un poste stable, puissant et simple à gérer par une équipe parfois mixte, avec des saisonniers. La friteuse électrique avec meuble bas deux bacs 17+17 L puissance totale 27 kW REDFOX, réf. FE 90/80-17 E, apporte une vraie réserve de production grâce à ses deux cuves de 17 L, tout en restant compacte avec ses dimensions 800x900x900 mm et son soubassement pratique pour le stockage du petit matériel ou des consommables.

Avec une puissance de 27 kW en alimentation Triphasé et un ratio de 0,8 kW/litre, tu gardes une bonne remontée en température même en charge, ce qui sécurise la cadence de service. La construction inox AISI 304, plaque supérieure 1,5 mm, chauffage intérieur rotatif avec faux fond et vidange intégrée limite les pertes de temps au nettoyage de fin de service. Les thermostats réglables de 50 à 190 °C, le thermostat de sécurité, l’indice IPX4, les pieds réglables et l’équipement standard (couvercles, paniers) facilitent l’organisation du poste et l’usage intensif en restauration traditionnelle, snack haut de gamme ou petite collectivité.

Ce matériel est un bon choix si tu disposes d’une arrivée électrique dimensionnée (section conducteurs CU 10 mm²), d’un personnel amené à travailler en continu, et d’un besoin régulier de friture en double cuve pour séparer sucré/salé ou produits frais/surgelés. Il sera moins pertinent dans un très petit snack avec place réduite, faible puissance disponible ou volume de friture occasionnel, où une friteuse plus petite ou à poser suffirait.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x900
Poids net (kg) : 94.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Avec soubassement
Puissance électrique (kW) : 27.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.5
Température maximale de l'appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 10.0
Pieds réglables : Oui
Thermostat de sécurité : Oui
Thermostat de sécurité jusqu'à X ° C : 23.0
Équipement standard pour l'appareil : couvercle, panier
Volume de la cuve (L) : 17
Matériel de l'élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Nombre de cuves : 2.0
Ratio puissance / litre (kW / l) : 0.8
Emplacement du chauffage : Intérieur
Faux fond : Oui
Construction de l'élément chauffant : Rotatif
Vidange : Oui



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