Pour un atelier de boulangerie-pâtisserie, une production pizza ou une collectivité avec volumes importants, ce Pétrin à bras plongeant 150kg vitesses variables MACPAN (réf. IBT150INV/PROG) est pensé pour un usage intensif, du pétrin du matin au service continu. La cuve de 195 L (Ø 72 cm) accueille de 8 à 150 kg de pâte, soit 5 à 95 kg de farine, avec une capacité d’eau de 3 à 55 L, ce qui permet de gérer autant les petits pétrissages tests que les grosses tournées sans changer d’organisation. Les 5 étapes programmables (vitesse + minuterie avec variateur de fréquence) sécurisent la régularité des pétrissages, même avec du personnel non spécialiste : vous verrouillez vos protocoles, l’équipe lance le cycle et se concentre sur le façonnage ou le four. Les dimensions 870x1250x1720 mm restent compactes pour un pétrin 150 kg, et le poids de 690 kg garantit une parfaite stabilité, même à cadence soutenue.

Sur la durée, ce modèle triphasé de 5,5 kW est adapté aux productions quotidiennes intenses où la fiabilité et la constance de la pâte sont critiques. Le système à bras plongeants respecte la structure du gluten, utile pour des pâtes à forte hydratation et des fermentations longues, avec moins d’échauffement et donc une meilleure reproductibilité de vos recettes au fil des saisons. Le variateur de fréquence limite les à-coups mécaniques, ce qui préserve la transmission et réduit les arrêts imprévus. L’organisation du poste est simplifiée : une machine unique pour la plupart de vos volumes, des cycles programmés, un nettoyage de fin de service facilité par un accès clair au bol et une ergonomie pensée pour limiter la fatigue de l’équipe sur un usage intensif.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 870x1250x1720
Capacité de pâte (min/max) (kg) : 8/150
Capacité de farine (min/max) (kg) : 5/95
Puissance (kW) : 5,5
Alimentation : Triphasée
Diamètre du bol (cm) : 72.0
Capacité d'eau (min/max) (L) : 3/55
Poids (kg) : 690.0
5 étapes programmables (vitesse + minuterie) : Avec variateur de fréquence
Volume du bol (L) : 195.0



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