Ce Pétrin à bras plongeant 56kg 2 vitesses MACPAN réf. IBT55MAN est clairement dimensionné pour une boulangerie artisanale, un labo de pizzeria ou un atelier de traiteur avec volume soutenu. Avec une cuve de 55 cm de diamètre et une capacité de pâte de 5 à 56 kg (soit 3 à 35 kg de farine et 2 à 21 L d’eau), vous couvrez aussi bien le petit pétrissage de fin de service que la grosse préparation du matin. Les 2 vitesses de 40 à 60 tours/minute permettent d’adapter la cadence selon le taux d’hydratation et le type de pâte, tout en préservant le réseau glutineux. Les dimensions 700x980x1500 mm restent compactes pour un pétrin de ce volume, intéressantes pour un labo contraint en espace où chaque mètre compte, notamment en service continu ou en production fractionnée sur la journée.

Sur la durée, ce pétrin triphasé de 2,2 kW est pensé pour un usage intensif avec peu de personnels réellement spécialisés. La mécanique à bras plongeants offre un travail de pâte régulier, limitant les échauffements sur les longues séries, ce qui sécurise la constance de vos fournées et la répétabilité des recettes. L’accès à la cuve et aux bras reste suffisamment dégagé pour un nettoyage en fin de service sans perte de temps, point clé pour l’hygiène en boulangerie et en restauration de collectivité. Si vous cherchez un pétrin capable d’enchaîner les productions quotidiennes sans fragiliser l’organisation du poste et en gardant une marge de sécurité sur les pics d’activité, ce modèle MACPAN offre un compromis sérieux entre volume, fiabilité et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x980x1500
Capacité de pâte (min/max) (kg) : 5/56
Capacité de farine (min/max) (kg) : 3/35
Puissance (kW) : 2,2
Alimentation : Triphasée
Diamètre du bol (cm) : 55.0
2 vitesses : de 40 à 60 tours par minutes
Capacité d'eau (min/max) (L) : 2/21



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