Dans une cuisine professionnelle à fort débit, garder les préparations à température de service sans saturer les feux principaux est un défi quotidien. Entre les envois successifs, les plats refroidissent, la synchronisation des cuissons devient complexe et la qualité perçue par le client en pâtit. Il vous faut un équipement compact, précis et immédiatement disponible pour stabiliser les températures, tout en respectant vos flux de travail et vos contraintes d’énergie.

La plaque de cuisson inox à poser VIRTUS répond précisément à cette problématique. Grâce à sa surface de cuisson de 500x350 mm et sa puissance maîtrisée de 0.25 kW, elle permet de maintenir au chaud, finir une cuisson douce ou stabiliser des assiettes sans risque de surcuisson. Sa conception en inox facilite le nettoyage entre deux services et garantit des hauts standards de performance pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’oriente ensuite vers la production et devient une marque de matériel de cuisine professionnelle reconnue des chefs en quête d’excellence. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS assure un stock important, le respect des engagements de délai et une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette plaque chauffante professionnelle inox se branche sur une alimentation 220-240 V monophasée, idéale pour une intégration rapide en cuisine sans travaux lourds. Sa connexion électrique optimise le contrôle de la chaleur et s’inscrit dans une logique de respect de l’environnement en permettant un usage précis de l’énergie. Avec un poids de seulement 4.0 kg (shipping class Paket/Parcel), elle se déplace facilement pour adapter votre poste chaud. La qualité constante de production VIRTUS garantit une surface homogène et durable, parfaitement adaptée aux contraintes d’un usage CHR. Référence produit BBR : ICA0014.

Cette plaque inox à poser ICA0014 permet-elle de maintenir les assiettes au chaud sans altérer la qualité des mets ?
Oui, sa faible puissance de 0.25 kW et sa surface de 500x350 mm sont étudiées pour un maintien en température précis, limitant le dessèchement des préparations.

Cette plaque de cuisson VIRTUS s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de service existante ?
Son alimentation monophasée en 220-240 V et son faible encombrement la rendent idéale pour compléter un poste chaud de restaurant ou une ligne de self sans modification structurelle.

En choisissant cette plaque de cuisson inox à poser VIRTUS, vous misez sur un équipement fiable, compact et parfaitement adapté aux exigences du CHR moderne. Chez BBR CHR, la relation client au cœur de nos préoccupations se traduit par un accompagnement technique et logistique sur la durée, afin de garantir à votre établissement une performance thermique homogène et un service fluide, jour après jour.

Découvrez ici nos autres plaque chauffante.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 4.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.25
Surface de cuisson (mm) : 500x350

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)