Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le point faible reste le poste de cuisson principal?: manque de puissance au coup de feu, température difficile à stabiliser, zones de chauffe mal réparties, impossibilité d’organiser correctement les casseroles sur la ligne. Le fourneau pro électrique sur armoire fermée 4 brûleurs JZH-TE-4 répond précisément à ces problématiques en offrant une surface compacte de 700 x 700 mm, mais pleinement exploitable. Avec ses 4 plaques rondes alimentées en Tri 400 V et une puissance totale de 9,2 kW (2 plaques à 2 kW et 2 plaques à 2,6 kW), il permet de tenir une cadence soutenue en service tout en conservant un contrôle fin des températures, là où beaucoup de matériels “limites” obligent à des compromis en pleine production.

Dans un restaurant traditionnel, une brasserie ou une petite collectivité, ce fourneau électrique sur placard fermé de gamme 700 devient un véritable poste central. Les plaques plus puissantes (2 x 2,6 kW) prennent en charge les montées en température rapides pour les sautes, réductions, poêlées minute, tandis que les plaques à 2 kW assurent mijotage, maintien au chaud et sauces sans risque de surcuisson. Le commutateur 7 positions par foyer permet d’ajuster très précisément la chauffe, utile quand le personnel est varié en niveau et qu’il faut sécuriser le service. Le placard fermé en dessous offre un volume de rangement directement au poste, idéal pour stocker casseroles, poêlons ou bacs sans encombrer la zone de travail, ce qui améliore clairement l’organisation de la ligne chaude.

Le corps entièrement en inox et le poids contenu de 55 kg facilitent l’intégration du fourneau dans une ligne existante ou sur un four adapté, tout en offrant une bonne stabilité. En préparation du matin, la lampe témoin de chauffe permet de voir d’un coup d’œil quelles plaques sont actives, ce qui réduit les oublis et les consommations inutiles. Les dimensions normalisées 700 x 700 x 850 mm s’intègrent facilement dans un bloc cuisson de gamme 700, sans bricolage de plan inox. Pour une équipe qui tourne en service continu, ce format permet de garder un poste complet sur une emprise au sol réduite, intéressant pour les cuisines contraintes en surface ou pour un laboratoire de traiteur.

Ce fourneau électrique sur placard fermé gamme 700 JZH-TE-4 est-il adapté à un service intensif midi et soir en restauration traditionnelle ? Pour une salle de taille moyenne avec une carte raisonnablement structurée, la puissance totale de 9,2 kW est cohérente, à condition d’organiser les cuissons (plaques fortes pour le sauté, plaques faibles pour le fond de sauces et le maintien). Ce fourneau inox de 700 x 700 mm s’intègre-t-il facilement dans une ligne de cuisson existante ? Oui si votre ligne est déjà en gamme 700, l’appareil s’alignera proprement avec les éléments adjacents. Ce poste de cuisson électrique en Tri 400 V impose-t-il des adaptations électriques importantes ? Il faut vérifier avec votre électricien que l’alimentation 400/3/T disponible supporte 9,2 kW et que la protection est dimensionnée en conséquence. Ce fourneau sur placard fermé en inox est-il simple à nettoyer en fin de service ? L’inox lisse, les plaques rondes bien délimitées et l’absence d’angles compliqués facilitent le dégraissage quotidien. Ce fourneau professionnel AFI COLLIN-LUCY convient-il à une équipe avec du personnel saisonnier ? Les commandes par commutateur 7 positions restent intuitives, ce qui limite les erreurs de réglage en période de forte rotation.

L’intérêt de ce modèle JZH-TE-4 tient aussi au support de la marque. AFI Collin-Lucy, société basée en Belgique et intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une longue expérience de la distribution d’équipements pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités via un réseau de revendeurs, avec une force de vente de 15 commerciaux terrain. Pour un gérant ou un chef, cela signifie un matériel pensé pour l’usage intensif, un suivi sérieux et la disponibilité de conseils adaptés à votre configuration. Si votre besoin est un poste électrique compact, fiable, en inox, capable de tenir la cadence avec quatre zones de cuisson bien gérées et un rangement intégré, ce fourneau pro électrique sur armoire fermée 4 brûleurs JZH-TE-4 constitue une option cohérente et rationnelle pour stabiliser votre production au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d'appareil : Sur four
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 9.2
Poids net en kg : 55.0



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Fiche produit (PDF)