Pour une boulangerie, un labo de pizzeria ou une production de snacking avec gros volume, la vraie difficulté, c’est la cadence de pétrissage en continu sans casser l’organisation du poste. Quand vous devez enchaîner les fournées du matin ou préparer 100 kg de pâte avant le service, un pétrin sous-dimensionné devient un goulot d’étranglement. Le Pétrin à spirale automatique 2 moteurs vitesse variable et écran tactile - 160L Mecnosud, référence M100PLUS, est pensé pour ces contextes de production intensive où la régularité de pâte conditionne directement la qualité du produit final et la fluidité du planning.

Avec sa cuve de 160 L et une capacité de pâte de 100 kg, ce modèle permet de lancer de gros pétrissages en une seule fois, idéal pour les fournils et laboratoires centralisés. Les 2 moteurs indépendants (spirale 5,5 kW et cuve 0,75 kW) en triphasé assurent un couple constant même sur des pâtes plus fermes, tout en offrant une vitesse variable pour adapter le pétrissage selon l’hydratation. L’écran tactile facilite la prise en main par un personnel non spécialisé : programmes répétables, moins d’erreurs, meilleur confort de travail. Les dimensions 1190 x 1430 x 814 mm et les 520 kg imposent en revanche un emplacement fixe et une bonne organisation de la zone de production.

Ce pétrin Mecnosud est un bon choix si vous travaillez en usage intensif, avec une équipe qui doit lancer des cycles longs et répétitifs en limitant les manipulations. Il sera moins adapté à un petit restaurant ou à une pizzeria de quartier avec faibles volumes ou manque de place. Si votre objectif est de sécuriser la production, stabiliser vos recettes et réduire les aléas de main-d’œuvre, la référence M100PLUS offre un niveau de fiabilité et de confort cohérent avec un investissement professionnel lourd.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1190 x 1430 x 814
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 160
Poids : 520 kg
Capacité pâte (kg) : 100
Puissance moteur spirale : 5,5 kW
Puissance moteur cuve : 0,75 kW
Nombre de moteur : 2 (spirale et cuve)



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