Pour un atelier de boulangerie, de pizzeria ou de production en collectivité qui travaille en usage intensif, le Pétrin à spirale automatique 2 moteurs vitesse variable et écran tactile - 390L Mecnosud, réf. M250PLUS, est pensé pour absorber de grosses cadences sans désorganiser le poste. Avec une capacité de cuve de 390 L et jusqu’à 250 kg de pâte, vous pouvez lancer de gros pétrissages dès la préparation du matin et alimenter un service continu sans relancer la machine toutes les 20 minutes. Les deux moteurs indépendants (spirale 10,3 kW et cuve 1,1 kW) permettent d’ajuster précisément la vitesse de pétrissage selon vos hydratations, ce qui sécurise la qualité de pâte même avec du personnel moins expérimenté. Les dimensions 1580 x 1522 x 924 mm et l’alimentation triphasée imposent toutefois un local adapté et une implantation réfléchie, surtout avec un poids de 870 kg qui réserve ce matériel aux laboratoires fixes.

Sur la durée, ce pétrin à spirale automatique 2 moteurs vitesse variable et écran tactile - 390L est conçu pour une production répétitive et fiable. La cuve entraînée par son propre moteur limite les contraintes mécaniques et améliore la régularité du pétrissage en gros volumes. L’écran tactile facilite la mémorisation de programmes, utile quand plusieurs équipes se relaient et que vous devez garantir la même pâte au premier comme au dernier pétrin de la journée. En fin de service, l’organisation du nettoyage doit être anticipée : la taille de la cuve implique un rinçage méthodique et un accès dégagé autour des 1580 x 1522 mm pour respecter vos protocoles d’hygiène. Pour décider si le Mecnosud M250PLUS est adapté, demandez-vous si votre volume quotidien justifie une capacité de 250 kg de pâte par cycle, si votre sol et votre alimentation électrique supportent un équipement de 870 kg en triphasé, et si votre équipe saura tirer parti des vitesses variables et de la programmation plutôt que de les subir. Si la réponse est oui, vous gagnez en cadence de production, en confort de travail et en régularité de pâte sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1580 x 1522 x 924
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 390
Poids : 870 kg
Capacité pâte (kg) : 250
Puissance moteur spirale : 10,3 kW
Puissance moteur cuve : 1,1 kW
Nombre de moteur : 2 (spirale et cuve)



Retrouvez ici nos autres pétrins boulangerie.