Dans une cuisine professionnelle bien organisée, l’armoire réfrigérée négative à 2 portes en verre Atosa réf. MCF8602GR joue un rôle stratégique dans la maîtrise de votre stock congelé. Avec sa capacité utile de 1240 L, on n’est plus sur un simple appoint mais sur un véritable poste central de conservation, capable de structurer le flux entre réception, production et service. Le froid négatif stable en plage -18/-22°C permet de sécuriser viandes, poissons, produits de boulangerie ou préparations maison sans multiplier les petits congélateurs dispersés, ce qui améliore à la fois l’ergonomie et la traçabilité. Dans un environnement de restauration où la régularité et la sécurité alimentaire sont non négociables, disposer d’un volume clair, accessible et visible en un coup d’œil apporte un vrai gain de contrôle sur les rotations et les DLC.

Ce modèle Atosa, dimensionné en 1314x805x2065 mm pour un poids de 189 kg, s’adresse clairement à des établissements ayant un volume de production significatif : restaurant traditionnel à carte courte mais gros débit, brasserie, pizzeria, laboratoire de traiteur, boulangerie-pâtisserie ou cuisine de collectivité. La classe climatique 4.0 signifie que l’équipement est pensé pour des locaux de production actifs, avec des ouvertures fréquentes et une température ambiante soutenue. Les deux portes vitrées prennent tout leur sens en service continu ou en labo : on voit immédiatement les bacs GN, cartons, bûches ou viennoiseries surgelées, sans ouvrir systématiquement. On optimise ainsi les déplacements et on limite les pertes de froid lors des gros coups de feu ou des préparations du matin.

En exploitation réelle, l’intérêt principal de cette armoire négative est la combinaison entre volume, visibilité et stabilité du froid. La plage de température -20°C / -17°C permet de rester dans une zone confortable pour le surgelé tout en évitant les chutes excessives lors des ouvertures répétées. La puissance électrique raccordée de 1100 W reste cohérente pour un usage intensif, tout en gardant une consommation maîtrisée avec une classe énergétique C adaptée au contexte professionnel. La double porte vitrée permet au chef ou au pâtissier de repérer en quelques secondes ce qui manque, de préparer les sorties de congélation à l’avance et de réduire les manipulations du personnel non spécialisé. Sur la durée, cette organisation visuelle limite les erreurs de stockage, les produits oubliés au fond et les pertes matière.

Cette armoire négative vitrée Atosa référencée MCF8602GR est-elle adaptée à une cadence élevée avec de nombreux allers-retours en service et en production ? Dans un contexte de restaurant ou de labo avec plusieurs personnes qui l’ouvrent, le fait de disposer de deux grandes portes vitrées limite justement les ouvertures inutiles : chacun sait où se trouvent les produits, ce qui soulage le compresseur et stabilise le froid. La classe climatique professionnelle 4 est justement prévue pour supporter une ambiance chaude et une utilisation soutenue. Pour un snack ou une petite structure, le volume de 1240 L peut paraître surdimensionné, mais pour une brasserie, un traiteur en saison ou une boulangerie avec fortes productions de pièces surgelées, ce niveau de stockage devient rapidement indispensable pour garder de la marge de manœuvre sur les pics d’activité.

Cette armoire négative professionnelle à 2 portes vitrées répond-elle aux contraintes d’hygiène et de nettoyage en fin de service ? Le format armoire de 2065 mm de hauteur permet une organisation claire par niveaux et par familles de produits, ce qui simplifie les contrôles internes et les enregistrements HACCP. Moins d’équipements dispersés, c’est aussi moins de plinthes à nettoyer et moins de zones à risque. En fin de service ou en fin de semaine, une armoire unique bien agencée se vide, se dégivre et se nettoie beaucoup plus efficacement qu’un parc de petits congélateurs mal placés, ce qui compte réellement quand l’équipe est réduite et pressée.

Au moment de décider, la question à se poser est la suivante : avez-vous un volume de surgelé suffisant et une cadence de service assez soutenue pour justifier une armoire négative vitrée de 1240 L occupant 1314 mm de façade ? Si votre établissement fonctionne avec une vraie mise en place congelée, des pics saisonniers, plusieurs personnes en cuisine et une exigence forte de visibilité sur les stocks, la référence MCF8602GR apporte un outil central robuste et rationnel. Si au contraire vos besoins en surgelé restent modestes ou très ponctuels, mieux vaut envisager un volume inférieur pour préserver l’espace de circulation. Dans un environnement déjà structuré et en croissance, cet équipement s’intègre logiquement comme un poste froid négatif principal, pensé pour durer en usage professionnel quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1314x805x2065
Poids (kg) : 189.0
Classe climatique PRO : 4.0
Classe énergétique PRO : C
Puissance électrique raccordée (W) : 1100
Température (°C) : -20°C / -17°C
Capacité utile (L) : 1240 L



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Fiche produit (PDF)