Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème n’est pas de produire de la glace, mais d’assurer une cadence de service stable malgré la chaleur, le manque de place et un personnel qui tourne. Une petite machine atteint vite ses limites : bac vide en plein coup de feu, glace collée, surchauffe en été. La Machine à glace paillettes 150kg/24h et condenseur à eau et réserve de 55kg EURFRIGOR, réf. MGES155W-2, vise précisément ces contextes tendus, avec une production dimensionnée pour un restaurant à gros débit, une brasserie, un traiteur événementiel ou une poissonnerie avec vitrine réfrigérée. Le refroidissement par eau est pertinent si la machine est encastrée ou dans un local chaud, là où les modèles à air peinent à tenir le rythme.

Sur le terrain, la glace paillettes est surtout utile pour la mise en valeur et la sécurité produit : bacs poissons, présentations de fruits de mer, maintien au froid de salades en libre-service, préparation en laboratoire traiteur. La réserve isolée de 55 kg, en cuve ABS blanc avec porte basculante, permet de tenir un service continu sans surveillance permanente, la sonde gérant l’arrêt automatique de la production. Le système à vis sans fin, l’évaporateur inox isolé polyuréthane et la carrosserie inox AISI 304 Scotch Brite apportent une bonne robustesse en usage intensif et un nettoyage simplifié en fin de service. Avec ses 741 x 678 x 1015 mm, ses pieds inox réglables et une alimentation monophasée – 700 W, on l’intègre facilement dans un local de préparation ou en arrière de ligne, à condition d’anticiper l’arrivée d’eau, l’évacuation et l’accessibilité pour un entretien régulier.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 741x678x1015
Alimentation : 230/1/T
Poids (kg) : 87.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 700



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