Dans beaucoup de laboratoires de boulangerie et de restauration collective, le vrai problème vient d’un pétrin sous-dimensionné ou poussif : on multiplie les fournées, on fatigue les équipes, et la cadence de production devient ingérable aux heures de pointe. Le Pétrin à spirale 298L 2 vitesses - 930x1470x1600 MACPAN, réf. MSP200JET/T, vise clairement les structures qui travaillent en gros volumes et en usage intensif. Avec une capacité de pâte de 200 kg (298 L) et 125 kg de farine, on prépare de vraies masses pour boulangerie, pizzeria industrielle, catering ou cuisine centrale sans enchaîner les pétrissages toute la matinée. Les dimensions 930x1470x1600 mm et un poids de 800 kg imposent de penser l’implantation et la circulation avant l’achat, surtout si l’espace est contraint ou en étage.

Sur le terrain, ce pétrin prend tout son sens lors des préparations du matin et des pics de production. Le bol de 900 mm à 16 tr/min et la spirale à 200 tr/min sur 2 vitesses permettent d’adapter la texture selon que vous travaillez pain, pâte à pizza ou pâtes enrichies, avec une alimentation triphasée et une puissance de 7,8 kW qui exigent une installation électrique sérieuse. Pour un gérant, l’intérêt se joue aussi sur l’organisation du poste : une seule charge pour couvrir un service complet en snacking de volume, en restauration de collectivité ou pour une production boulangère continue, avec moins de manipulations, moins de risques de surcharge machine et une meilleure régularité de pâte pour une équipe parfois composée de personnel non spécialisé.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x1470x1600
Puissance (kW) : 7,8
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 800.0
Capacité de pâte (kg) : 200
Capacité (L) : 298.0
Capacité de farine (kg) : 125.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 900.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0



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