Dans une cuisine bien organisée, le Batteur planétaire 10L monophasé à vitesse variable MACPAN réf. PL10/VAR est un vrai outil de structuration de la production. Avec son bol de 10.0 L et une capacité de pâte de 8 kg, il convient parfaitement aux restaurants traditionnels, brasseries, petites boulangeries de restaurant et traiteurs qui travaillent en séries régulières plutôt qu’en gros volumes industriels. Son encombrement maîtrisé (410x490x570 mm) permet de l’intégrer sur un poste froid, un coin pâtisserie ou un laboratoire exigu sans casser l’organisation du plan de travail.

En pratique, ce batteur sera pertinent pour la préparation du matin (pâtes à tarte, brioches, appareils à quiche, crèmes), mais aussi pour les bases de service continu : pâtes à pizzas en petite série, fouettés pour desserts, purées enrichies. L’alimentation monophasée facilite l’installation en restauration commerciale, snack ou dark kitchen sans adaptation électrique lourde. Sur une cadence soutenue, il fait le lien entre la production de mise en place et les ajustements de dernière minute avant le coup de feu, notamment grâce à sa plage de vitesse variable de 40 à 200 tr/min.

En usage quotidien, le poids de 34.0 kg apporte une bonne stabilité, utile quand le personnel n’est pas spécialisé et que les bols sont chargés au maximum. La capacité de farine de 2 kg est adaptée aux séries fréquentes et répétables, ce qui sécurise la régularité des recettes et la gestion des coûts matière. La variation de vitesse permet d’optimiser le confort de travail (démarrage lent pour éviter les projections) et de préserver la machine sur la durée. Le nettoyage en fin de service reste gérable grâce à un volume raisonnable et une structure compacte, ce qui est un vrai point fort en équipe réduite.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 410x490x570
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 34.0
Capacité de pâte (kg) : 8
Capacité de la farine (kg) : 2
Capacité du bol (L) : 10.0
Vitesse variables (tr/min) : 40 à 200



Retrouvez ici nos autres équipement professionnel.