Dans beaucoup de laboratoires et cuisines de production, le problème majeur avec un batteur planétaire grande capacité vient de la stabilité, du manque de puissance réelle et des vitesses mal adaptées aux grandes masses. Sur une pâte dense ou une crème montée en grande quantité, la machine peine, chauffe, et la qualité devient irrégulière en plein coup de feu. Le Batteur planétaire 140L avec variateur de vitesses triphasé MACPAN, réf. PL140/VAR, est clairement conçu pour éviter ces situations dans un contexte de cadence élevée. Avec son moteur de 5,5 kW en alimentation triphasée, il supporte l’usage intensif sans chute de régime, ce qui compte quand on enchaîne les fournées ou les productions de sauces et appareils.

Pour un atelier de pâtisserie, une boulangerie, un traiteur volume ou une collectivité, la cuve de 140 L permet de travailler de vrais gros volumes tout en gardant un contrôle précis grâce aux vitesses variables de 62 à 244 tr/min. Les dimensions 1050x980x1960 mm et le poids de 575 kg imposent de prévoir un emplacement dédié et un accès dégagé, mais en échange on gagne un poste de travail stable et sécurisé, adapté à du personnel pas toujours spécialisé. La fourniture d’une spirale, d’un fouet à fils fins et d’une spatule couvre la majorité des besoins : pétrissages, crèmes, appareils mousseux. En fin de service, la hauteur et l’ergonomie de la cuve facilitent le vidage et le nettoyage, point crucial pour maintenir un bon niveau d’hygiène sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1050x980x1960
Puissance (kW) : 5,5
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 575.0
Capacité du bol (L) : 140.0
Vitesse variables (tr/min) : 62-244
Équipement inclus : une spirale, un fouet à fils fins et une spatule



Retrouvez ici nos autres équipement professionnel.