En service du midi comme en coup de feu du soir, les cuisines professionnelles subissent une pression extrême : volumes importants, variations de cartes et équipes serrées sur la même ligne. Sans une plaque coup de feu gaz professionnelle fiable et puissante, les temps d’attente s’allongent, la synchronisation des envois se dégrade et la qualité de cuisson devient irrégulière, surtout sur les sauces, réductions et mijotés sensibles aux variations de température.

La plaque coup de feu gaz VIRTUS à poser avec 4 foyers, référence V70120TPPCG2T, a été pensée comme des solutions créées pour l’endurance en environnement intensif. Sa puissance totale de 24.4 kW répartie sur 4 foyers permet d’enchaîner les productions tout en conservant une excellente réactivité. La large surface de chauffe offre une flexibilité pour les besoins CHR : casseroles, sauteuses et marmites peuvent être déplacées sans rupture thermique, pour une gestion fluide des postes et une vraie expertise au service de l'efficacité en cuisine.

Derrière cette performance, la marque VIRTUS bénéficie d’une excellente réputation dans l’univers des fourneaux professionnels. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l’entreprise. De la distribution à la production, le groupe est devenu une référence pour les chefs en quête d’excellence, avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate, et une présence dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette plaque de cuisson professionnelle gaz est conçue comme des produits adaptés aux environnements complexes. Elle se pose facilement sur un support ou un coffre, avec un raccordement gaz de 1/2" et une alimentation gaz unique. Ses dimensions compactes de 730 x 1200 x 250 mm cm optimisent l’implantation sur les lignes de cuisson profondeur 700, tout en offrant une large zone de travail. Avec un poids de 104.5 kg, la structure assure une grande stabilité et une tenue parfaite à la chaleur, idéale pour une utilisation prolongée sur service complet.

Cette plaque coup de feu VIRTUS est-elle adaptée aux cuisines "à gros volume" ?
Oui, avec sa puissance gaz de 24.4 kW et ses 4 foyers, elle est parfaitement dimensionnée pour des brigades qui enchaînent les services et recherchent des équipements de cuisson professionnels endurants.
La plaque coup de feu gaz VIRTUS offre-t-elle une vraie "flexibilité" pour les cuisiniers ?
Sa large surface de chauffe et sa conception à poser permettent d’organiser librement la ligne, de multiplier les contenants et de s’adapter aux changements de carte, avec une réelle flexibilité pour les besoins CHR.
Ce modèle de plaque coup de feu gaz VIRTUS simplifie-t-il l’installation "sur ligne existante" ?
Oui, son format à poser, son raccordement en 1/2" et ses dimensions pensées pour les fourneaux profondeur 700 facilitent l’intégration sans modifier profondément l’existant.

Avec cette plaque coup de feu gaz à poser VIRTUS, BBR CHR propose une solution robuste, précise et taillée pour les lignes de cuisson les plus exigeantes. Une réponse fiable et professionnelle pour sécuriser vos coups de feu, optimiser vos débits et valoriser le travail de votre brigade en continu.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 1200 x 250 mm
Poids (kg) : 104.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 24.4
Raccordement au gaz : 1/2"

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