Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté n’est pas seulement de cuire vite, mais de garantir une qualité régulière sur une large surface. Entre services du midi et du soir, les chefs doivent gérer la montée en température, les chutes de puissance et les zones froides, tout en maîtrisant les pertes et les nettoyages chronophages.

La plancha électrique professionnelle VIRTUS, référence V9080FTREVCRT, répond précisément à cette problématique. Sa surface mixte, rainurée 1/3 et lisse 2/3, permet de saisir viandes et poissons tout en gérant légumes, œufs ou garnitures sur la même plaque à snacker électrique. Le chrome assure une excellente conductivité et un nettoyage facilité, pour un matériel de cuisson professionnel toujours opérationnel en continu. Matériel prêt pour des usages exigeants, elle offre une montée rapide en température et une restitution homogène sur toute la surface de cuisson.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², à Hamm, et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate, garantissent une Grande disponibilité des produits et une véritable Personnalisation des solutions.

Techniquement, cette plancha électrique à poser fonctionne en triphasé avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 15 kW. Sa surface utile de 695x610 mm permet de gérer simultanément plusieurs cuissons, tout en conservant une excellente stabilité thermique. Les dimensions hors tout de 900 x 800 x 250 mm, pour un poids de 93.3 kg, en font un Matériel prêt pour des usages exigeants, idéal sur table ou sur meuble neutre, avec une plancha chrome professionnelle optimisée pour un usage intensif.

Cette plancha électrique VIRTUS est-elle adaptée à un service continu en restauration traditionnelle
Oui, son importante puissance et sa conception robuste offrent un Engagement pour l'efficacité opérationnelle, avec une température stable même en enchaînant les cuissons aux heures de pointe.

Cette plaque à snacker VIRTUS facilite-t-elle le travail en toute sécurité
Oui, la Sécurité en première ligne est assurée par une conception électrique fiable, une répartition homogène de la chaleur et une surface chromée limitant les accroches et les projections.

En choisissant cette plaque à snacker professionnelle VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un outil durable, performant et pensé pour le rythme intense des services. Sa combinaison de puissance, de surface mixte et de finition chromée en fait un allié central pour les restaurateurs, brasseries, hôtels et traiteurs exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 250 mm
Poids (kg) : 93.3
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 15
Surface de cuisson (mm) : 695x610

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Fiche produit (PDF)