Dans beaucoup de boulangeries et de laboratoires, le vrai problème n’est pas de pétrir, mais de tenir une cadence de production élevée sans échauffer la pâte ni bloquer l’organisation. Avec un pétrin sous-dimensionné, vous multipliez les fournées, surchargez le personnel et perdez en régularité. Le Pétrin à fourche 330L 2 vitesses - 1150x1500x1200 MACPAN, réf. VL300M, répond précisément à cette problématique : capacité de pâte de 160 kg, 330 L de cuve, 100 kg de farine, pensé pour un usage intensif en boulangerie artisanale, industrie de la pizza ou production de pâtes en collectivité. La fourche limite l’échauffement, ce qui sécurise la qualité de pâte sur les gros volumes.

Sur le terrain, ce modèle trouve sa place dans un espace déjà structuré : dimensions 1150x1500x1200 mm, poids de 525 kg, alimentation triphasée et puissance de 5,1 kW exigent une implantation réfléchie, plutôt en laboratoire fixe qu’en petite cuisine. Le bol de 100 cm de diamètre permet un chargement aisé, même avec du personnel peu expérimenté, et les 2 vitesses facilitent l’adaptation entre pointage long et coup de feu du matin. Pour un fournil qui enchaîne les fournées ou un atelier de production centralisée, ce pétrin à fourche MACPAN assure un confort de travail, une régularité des pétrissages et une vraie fiabilité sur la durée, à condition d’avoir l’espace, l’alimentation électrique et le volume de travail qui justifient un équipement de cette taille.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1150x1500x1200
Puissance (kW) : 5,1
Alimentation : Triphasée
Diamètre du bol (cm) : 100.0
Poids (kg) : 525.0
Capacité de pâte (kg) : 160
Capacité (L) : 330.0
Capacité de farine (kg) : 100.0



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