Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plaque coup de feu gaz sur coffre avec portes puissance 12 kW s’adresse aux chefs qui travaillent en flux tendu et doivent enchaîner les services sans compromis sur la régularité de cuisson. Conçue comme un véritable poste de cuisson central, elle s’intègre naturellement dans une batterie de fourneaux CHR et répond à une Maîtrise des attentes professionnelles quotidienne, du coup de feu du midi aux banquets de haute capacité.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Référencée VS110100TPG, cette plaque coup de feu professionnelle fonctionne au gaz avec une puissance totale de 12.0 kW, adaptée aux productions intensives. Le raccordement au réseau s’effectue en 1/2", un standard en restauration, facilitant l’intégration dans votre installation existante. Montée sur coffre avec portes, elle offre un espace de rangement bas optimisé, tout en restant compatible avec un acheminement sur Palette/Palett grâce à un poids de 140.0 kg garantissant stabilité et robustesse.

Cette plaque de cuisson coup de feu VIRTUS est conçue comme l’une des Solutions pensées pour les conditions extrêmes de la restauration : montées en température rapides, inertie thermique pour les mijotages et robustesse structurelle. Sa Fabrication respectueuse des normes et la Proximité avec les besoins clients du fabricant en font un véritable Partenaire de choix pour les brasseries, hôtels, restaurants gastronomiques et collectivités.

Face à une plaque lisse classique ou à une plancha, le coup de feu gaz conserve l’avantage pour la cuisson en sauteuse, grands faitouts et marmites. La chaleur répartie et modulable sur une large surface offre un travail plus polyvalent qu’une simple plaque à snacker gaz, tout en restant plus précise qu’un foyer ouvert pour les sauces et réductions.

Cette plaque coup de feu gaz VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service du midi et du soir
Oui, sa puissance de 12.0 kW et sa conception massive permettent une utilisation prolongée à forte cadence, en respectant les règles de ventilation et de raccordement gaz.

Comment raccorder cette plaque coup de feu gaz au réseau de cuisine professionnelle
Le raccordement se fait sur une arrivée gaz en 1/2", par un installateur agréé, en conformité avec la réglementation locale et les contrôles d’étanchéité obligatoires en CHR.

Le coffre avec portes de cette plaque coup de feu gaz peut-il servir de stockage chaud
Le coffre est avant tout un espace de rangement bas. Sauf indication contraire sur équipements optionnels, il doit être utilisé comme stockage neutre pour le petit matériel, bacs ou casseroles.

Quel intérêt de choisir une plaque coup de feu gaz plutôt qu’une simple plaque à snacker gaz
La plaque coup de feu offre une surface de chauffe centrale très puissante avec des zones plus tempérées en périphérie, idéale pour travailler plusieurs casseroles simultanément, là où une plaque à snacker est optimisée pour la cuisson directe des aliments.

Optez pour cette plaque coup de feu gaz sur coffre avec portes puissance 12 kW VIRTUS, référence VS110100TPG, et structurez un poste de cuisson fiable, pensé pour durer dans le temps et accompagner le développement de votre activité CHR.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 140.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 12.0
Raccordement au gaz : 1/2"

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Fiche produit (PDF)