Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la maîtrise des cuissons à la minute est un défi quotidien : manque de puissance, foyers saturés, pertes d’énergie et surfaces encombrées fragilisent la régularité des envois. Les chefs ont besoin d’une plaque à induction professionnelle capable d’enchaîner les services intenses tout en garantissant une montée en température rapide et un contrôle précis sur chaque récipient.

La plaque induction triphasé sur coffre VIRTUS avec portes et 2 foyers Ø280 mm répond directement à cette problématique. Alimentée en triphasé 380-415 V pour une puissance totale de 10 kW, elle assure une réactivité immédiate, idéale pour les cuissons saisies, réductions et remises en température rapides. Son coffre fermé avec portes offre un espace de rangement intégré, optimisant l’ergonomie du poste et limitant les déplacements en plein rush.

Signée VIRTUS, cette solution bénéficie d’un véritable équipement de cuisson professionnel pensé pour le terrain. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Aujourd’hui, père et fils dirigent une marque reconnue pour son Engagement envers l’efficacité, sa Rigueur dans chaque étape de production et des Solutions adaptées aux exigences des chefs dans plus de 60 pays.

Sur le plan purement technique, la référence VS11060IND affiche un poids de 76.0 kg, gage de robustesse pour un usage intensif. Le raccordement électrique en triphasé garantit une distribution stable de la puissance sur les deux foyers de 2x ø 280 mm, permettant de travailler simultanément avec de grands faitouts ou sauteuses. Livrée sur Palette/Palett, cette plaque de cuisson induction pour restaurant s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson profondeur 1100.

Cette plaque induction sur coffre est-elle adaptée aux services intensifs en restauration traditionnelle
Oui, sa puissance totale de 10 kW, combinée à des foyers Ø280 mm, en fait une solution taillée pour les services continus et les pics d’activité, avec des Solutions pensées pour les conditions extrêmes et une Équipe engagée pour la réussite client.
La plaque à induction professionnelle VIRTUS permet-elle une optimisation du poste de cuisson
Oui, le coffre avec portes offre un espace de stockage intégré pour casseroles, poêles et ustensiles, améliorant la fluidité du poste et la rapidité d’exécution au passe.

Cette plaque induction triphasée pour cuisine professionnelle VIRTUS, référence VS11060IND, est un choix stratégique pour les restaurateurs, hôtels et collectivités recherchant puissance, fiabilité et organisation de poste. Elle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson haut de gamme et accompagne durablement la montée en gamme de votre établissement.

Découvrez ici nos autres plaque induction.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 76.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 280

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)