Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la plaque coup de feu gaz sur four gaz statique GN 2/1 avec 2 foyers VIRTUS répond aux impératifs de cadence, de régularité de cuisson et de robustesse qu’attendent les brigades en restauration commerciale, collective ou gastronomique. Cette configuration sur coffre permet de concentrer les postes de saisie, mijotage et finition sur une seule embase gaz, avec une vraie cuisinière professionnelle sur coffre optimisée pour les services soutenus.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette référence VS70120TPFG affiche une puissance gaz totale de 26.2 kW, complétée par un four gaz statique de 8.0 kW. Le four au format GN 2/1 optimise la polyvalence des cuissons en bacs gastro. Le raccordement gaz en 1/2" facilite l’intégration dans une ligne existante. Avec des dimensions de 730 x 1200 x 870 mm cm et un poids de 162.0 kg, l’appareil garantit une parfaite stabilité sur coffre et une répartition homogène des masses pour un usage intensif en CHR.

Les 2 foyers de la plaque coup de feu professionnelle gaz permettent de gérer simultanément sauces, réductions et mijotages, tout en profitant du four statique pour rôtis, gratins ou maintiens en température. Cette conception répond aux objectifs d’Optimisation des performances opérationnelles et d’Expertise au service de l'efficacité dans les cuisines à fort rendement. Le positionnement sur coffre facilite aussi le nettoyage du sol et la circulation en zone de cuisson.

Comparée à une solution modulaire légère, cette plaque coup de feu sur four gaz GN 2/1 offre une inertie thermique supérieure, une capacité de production accrue et une meilleure tenue dans le temps. Les Produits approuvés par les professionnels comme cette cuisinière VIRTUS sécurisent les investissements long terme et s’inscrivent dans un véritable Engagement en faveur de l’innovation et du Respect de l’environnement grâce à une énergie gaz maîtrisée et une montée en température rapide limitant les pertes.

Cette plaque coup de feu gaz VIRTUS sur four statique convient-elle à une utilisation intensive en restaurant gastronomique
Conçue pour un usage professionnel, sa puissance élevée et sa structure sur coffre la rendent parfaitement adaptée aux cadences soutenues d’un établissement gastronomique.

Le four gaz GN 2/1 de cette plaque coup de feu VIRTUS permet-il d’utiliser des bacs gastro standards
Oui, la capacité GN 2/1 accepte les bacs gastro de ce format, ce qui facilite l’organisation et la rationalisation de la production.

Cette plaque coup de feu gaz sur four statique est-elle simple à intégrer dans une ligne de cuisson existante
Le raccordement en gaz 1/2" et la configuration sur coffre permettent une intégration aisée dans la plupart des lignes de cuisson professionnelles.

La plaque coup de feu gaz VIRTUS sur four GN 2/1 est-elle adaptée aux cuisines de collectivité
Grâce à sa puissance et à son format GN, elle répond bien aux besoins de production des collectivités recherchant une cuisinière fiable et productive.

Opter pour cette cuisinière VIRTUS, c’est sécuriser un poste de cuisson central performant, durable et pensé pour les réalités du terrain en CHR.

Découvrez ici nos autres plaque coup de feu.

Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 1200 x 870 mm
Poids (kg) : 162.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 26.2
Puissance four gaz (kW) : 8.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Capacité four : GN 2/1

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Fiche produit (PDF)