Conçu pour répondre aux cuisines les plus intensives, le fourneau gaz/électrique de la gamme QUEEN 700 Baron offre des hauts standards de performance dans un encombrement maîtrisé. Avec sa structure massive et ses composants en fonte et acier, il garantit une réactivité de chauffe exemplaire et une parfaite stabilité des cuissons, même en service soutenu. Référence produit : 70QTP2FGE161.

Marque italienne haut de gamme, Baron est reconnue pour ses lignes de cuisson modulaire professionnelle robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines les plus exigeantes. Cette philosophie s’appuie sur un véritable savoir-faire au service de la qualité, une forte maîtrise des processus de production et une exigence de finition qui assurent la durabilité des équipements. L’engagement envers l'excellence produit en fait une référence en hôtellerie, restauration gastronomique et restauration collective premium.

Ce fourneau intègre quatre feux vifs gaz, dont deux de 3,5 kW et deux de 7 kW, montés sur brûleurs et chapeaux en fonte mat à simple ou double couronne, avec flamme stabilisée, veilleuse et thermocouple pour une sécurité optimale. Les grilles en fonte émaillée mat (400 x 270 mm) à bras longs évitent l’usage de grilles de réduction. La plaque coup de feu en acier de 6 kW offre une surface de 20,9 dm2 (380 x 550 mm) avec rond central amovible, brûleur central à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piezo. L’ensemble repose sur deux fours gaz de 12 kW chacun, équipés de plaques en fonte polie de 43,5 dm2 (790 x 550 mm) à rond central amovible, brûleur en fonte à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piezo. Dimensions : 1600 x 700 x 870 mm, pour un poids de 273 kg et une puissance totale absorbée de 33 + 12 kW.

Ce fourneau gaz Baron avec plaque coup de feu est-il l’équipement CHR adapté à un service gastronomique intensif ?
La combinaison de feux vifs puissants, d’une large plaque coup de feu et de deux fours gaz indépendants permet de gérer simultanément sauces, saisies et longues cuissons, idéale pour les cartes gastronomiques à forte rotation.

Comment cet équipement CHR optimise-t-il l’organisation du poste de cuisson au quotidien ?
La profondeur de 700 mm et la largeur de 1600 mm autorisent la mise en place de batteries complètes, tandis que la configuration frontale des foyers facilite la lisibilité et la coordination en coup de feu. L’option d’allumage électrique des feux vifs (par 2, à prévoir à la commande) améliore encore la rapidité de mise en route.

Ce fourneau gaz professionnel répond-il aux attentes d’un équipement CHR durable ?
Grâce à ses matériaux en fonte et acier, sa conception robuste et la qualité d’assemblage propre à Baron, cet ensemble est pensé pour une exploitation intensive sur le long terme, avec une maintenance facilitée et un excellent maintien des performances.

En choisissant ce fourneau de la gamme QUEEN 700, vous équipez votre cuisine d’un véritable centre névralgique, précis, puissant et pérenne, à la hauteur des exigences des chefs qui ne transigent ni sur la qualité ni sur l’efficacité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x870
Largeur (mm) : 1600.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 273
Puissance totale absorbée (KW) : 33 + 12

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Fiche produit (PDF)