La cadence de service en restauration commerciale ou collective est souvent limitée par une zone de cuisson qui sature aux heures de pointe. Les tickets s’accumulent, la qualité des fritures baisse et la visibilité sur la production devient compliquée, surtout lorsque plusieurs cuisiniers partagent le même poste. Dans ce contexte, disposer d’une friteuse professionnelle performante, stable et simple à organiser devient un véritable levier de rentabilité.

La friteuse électrique sur coffre triphasée capacité 2x 17 L puissance 33 kW VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec ses deux cuves indépendantes de 17,0+17,0 litres, elle permet de séparer les cuissons (frites, panures, produits sucrés) tout en maintenant une production soutenue, conforme à des standards de friture en restauration élevés. Son montage sur coffre libère le plan de travail et sécurise la circulation en cuisine, gage de productivité en cuisine professionnelle et de confort pour la brigade.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec des standards de qualité élevés, une réelle proximité avec les besoins clients et la confiance de nos partenaires partout dans le monde. Leur infrastructure logistique de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate illustre une véritable expertise au service de l’innovation et un engagement vers des solutions optimales pour le CHR.

Sur le plan technique, la friteuse électrique sur coffre triphasée capacité 2x 17 L puissance 33 kW, référence VS7080FRE17X, fonctionne en courant triphasé 380-415 V. Sa puissance totale de 33 kW assure une remontée rapide en température et une excellente tenue thermique lors des charges importantes. Avec des dimensions de 730 x 800 x 870 mm cm et un poids de 74.5 kg, cet appareil s’intègre parfaitement en ligne de cuisson tout en conservant une stabilité indispensable pour un usage intensif. Le raccordement est entièrement électrique, adapté aux installations professionnelles triphasées sur coffre.

Cette friteuse sur coffre VS7080FRE17X garantit-elle une production continue en service soutenu ?
Oui, la combinaison des deux cuves de grande capacité et de la puissance de 33 kW permet de maintenir une production continue sans chute significative de température, même en plein rush.

Cette friteuse électrique sur coffre est-elle adaptée à une installation sur ligne de cuisson existante ?
Ses dimensions de 730 x 800 x 870 mm cm et son alimentation triphasée 380-415 V facilitent son intégration dans une ligne de cuisson standard, avec une implantation sur coffre pour optimiser l’ergonomie.

Solution professionnelle fiable, cette friteuse électrique sur coffre triphasée capacité 2x 17 L puissance 33 kW VIRTUS s’adresse aux cuisines qui recherchent un outil de production robuste, capable de soutenir un débit élevé tout en préservant la constance de la qualité de friture. Elle s’intègre naturellement dans une démarche d’investissement durable pour les restaurants, brasseries, hôtels et collectivités exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 870 mm
Poids (kg) : 74.5
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 33
Capacité (L) : 17,0+17,0

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Fiche produit (PDF)